You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
2 teentjes knoflook<br />
1 eetlepel pesto-pasta<br />
2 eetlepels bloem<br />
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.<br />
Borstel intussen de oesterzwammen af en snijd ze in grove repen.<br />
Pel de knoflook en hak hem fijn.<br />
Maak de peterselie schoon, droog hem, pluk hem en hak hem fijn.<br />
Pel de ui en snijd hem in ringen van 1/2 cm.<br />
Spoel de spaghetti af en warm de pasta weer op in een klontje boter en een halve fles<br />
hot ketchup.<br />
Leg op een plat bord een plak mortadellaworst, leg in het midden ervan een portie<br />
spaghetti en <strong>hier</strong>op opnieuw een plak worst.<br />
Maak <strong>hier</strong> pakketjes van.<br />
Herhaal dit tot alle worst en spaghetti zijn verwerkt en u 10 pakketjes heeft.<br />
Smeer een ovenschaal licht met boter in en schik de pakketjes <strong>hier</strong>op.<br />
Zet de oven op 90°C.<br />
Bak de oesterzwammen in een mengsel van olijfolie en boter, zout ze licht en strooi er<br />
royaal peper over.<br />
Doe er, als de stukjes bruin beginnen te kleuren, de knoflook en 1 eetlepel pesto bij en<br />
schep dit mengsel goed door elkaar.<br />
Wentel de uiringen in de bloem, klop ze even af en fruit ze 2 minuten krokant in een<br />
frituurpan op 180°C.<br />
Haal het vlees uit de oven, schep op elk pakketje wat ketchup en leg er links en rechts<br />
wat kruidige oesterzwammen naast.<br />
Ontvet de uiringen even op keukenpapier en verdeel ze over de pakketjes.<br />
Strooi er tenslotte royaal peterselie over en serveer onmiddellijk met stokbrood.<br />
Het water van spaghetti of andere deegwaren kookt nooit over als u<br />
een houten lepel in de kom laat staan.<br />
Antipasti zijn allerlei kleine gerechtjes die aan het begin van een Italiaanse maaltijd op<br />
een schaal worden opgediend. Een belangrijk onderdeel daarvan vormen de crostini vari,<br />
diverse vleeswaren zoals Parmaham, mortadella of bresaola, maar ook gemarineerde<br />
paprika, artisjokken, olijven en paddestoelen.<br />
Ook pizza hoort tot de antipasti.<br />
Toscaanse omelet<br />
2 eetlepels olijfolie<br />
4 plakjes jonge pecorino<br />
4 eieren<br />
zout, peper<br />
Klop de eieren los met zout en peper.<br />
Verhit de olie en bak de plakjes kaas <strong>hier</strong>in ± 4 minuten tot ze net gaan smelten.<br />
Schenk het eimengsel over de kaas en laat de omelet op zacht vuur in ± 5 minuten<br />
stollen.<br />
Keer de omelet en bak de andere kant nog ± 3 minuten.<br />
Italiaanse omelet met sardines<br />
<strong>Johan</strong> <strong>Drenth</strong> © 2010
Change language