Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
1/2 dl olijfolie<br />
1 eetlepel citroensap<br />
5 eetlepels kappertjes<br />
4 dl mayonaise<br />
4 eetlepels kleingesneden augurkjes<br />
verse basilicum<br />
Kook de pasta beetgaar, spoel ze koud en laat afkoelen.<br />
Bak de reepjes kip met zout en peper in de boter in 5 minuten bruin.<br />
Pureer in een keukenmachine de tonijn met de ansjovis, de olijfolie, het citroensap en 3<br />
eetlepels kappertjes tot een gladde pasta en roer die door de mayonaise.<br />
Voeg zout en peper toe.<br />
Schep de tonijnsaus en de kip door de pasta en garneer met de rest van de kappertjes,<br />
augurkjes en basilicum.<br />
Tip: voeg er gekookte kwarteleitjes aan toe.<br />
Pastasalade met pastrami<br />
300 gr pasta (penne rigate)<br />
7 eetlepels olijfolie<br />
zout, peper<br />
2 kleine venkelknollen in dunne plakken geschaafd<br />
200 gr pastrami in dunne reepjes (gerookt en gekruid pekelvlees)<br />
4 zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt en fijngesneden<br />
2 eetlepels balsamico-azijn of rode wijnazijn<br />
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in kokend water met 1 eetlepel olijfolie en<br />
zout beetgaar.<br />
Spoel de pasta onder koud water af en laat afkoelen.<br />
Bestrooi de venkel in een zeef met ± 2 theelepels zout en laat ze ± 20 minuten staan.<br />
Spoel onder koud stromend water het zout van de venkel, laat de venkel uitlekken en<br />
dep ze met een theedoek droog.<br />
Vermeng in een schaal de pasta met de venkel en de pastrami.<br />
Klop een dressing van de olijfolie, azijn, zout en peper en roer er de zongedroogde<br />
tomaten door.<br />
Schenk de dressing over de salade en meng alles door elkaar.<br />
Pastasalade met gorgonzola en gedroogde tomatendressing<br />
voor de dressing:<br />
2 eetlepels olijfolie<br />
2 fijngesneden teentjes knoflook<br />
1 fijngesneden ui<br />
1 dl droge witte wijn<br />
8-10 zongedroogde tomaten op olie, in reepjes<br />
1 eetlepel kappertjes<br />
1 eetlepel fijngesneden basilicum<br />
zout, versgemalen zwarte peper<br />
voor de salade:<br />
300 gr fusilli<br />
<strong>Johan</strong> <strong>Drenth</strong> © 2010
Change language