You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
400 gr bloem<br />
30 gr verse gist<br />
1 theelepel zout<br />
6 eetlepels olijfolie<br />
500 gr tomaten<br />
1 theelepel oregano<br />
150 gr mozzarella<br />
2 eetlepels Parmezaanse kaas<br />
Los de gist in 1 dl lauw water op.<br />
Maak op een werkvlak van de bloem een bergje, maak een kuiltje in het midden en doe<br />
<strong>hier</strong> de gistoplossing in.<br />
Kneed tot een deeg, voeg 1 eetlepel olijfolie toe en kneed het deeg 10 minuten.<br />
Vorm het deeg tot een bal, bestuif die licht met bloem en laat het deeg afgedekt op een<br />
warme plaats 11/2 uur rijzen.<br />
Vulling: Verhit 2 eetlepels olijfolie en doe de gehalveerde tomaten <strong>hier</strong>bij.<br />
Breng op smaak met een snufje zout en kook de tomaten 5 minuten in een gesloten pan.<br />
Neem het deksel van de pan en laat nog 10 minuten koken.<br />
Draai de tomaten door een groentemolen.<br />
Snijd de mozzarella in stukjes, besprenkel die met 3 eetlepels olijfolie en laat dit 30<br />
minuten intrekken.<br />
Sla de lucht uit het gerezen deeg en kneed er de rest van het zout door.<br />
Rol het deeg met een roller uit tot een ronde lap van 5-7 mm dik. Laat de rand iets<br />
dikker.<br />
Leg de lap op een bakplaat, smeer daar de tomatensaus over, leg de mozzarella erop en<br />
bestrooi met de oregano en de geraspte kaas.<br />
Bak de pizza 10-15 minuten in een op 250°C voorverwarmde oven.<br />
Pizza Marguerita<br />
voor de bodem:<br />
300 gr bloem<br />
20 gr gist<br />
1/8 liter lauw water<br />
1/2 theelepel zout<br />
2 eetlepels olijfolie<br />
voor de vulling:<br />
1 blik gepelde tomaten<br />
300 gr Mozzarella<br />
zout, peper<br />
100 gr tomaten<br />
10 basilicumblaadjes<br />
1/8 liter olijfolie<br />
Zeef de bloem boven een kom, druk in het midden een kuiltje en verbrokkel <strong>hier</strong>in de<br />
gist.<br />
Giet het water op de gist en laat de gist <strong>hier</strong>in oplossen.<br />
Bedek het gistmengsel met bloem en laat het geheel, afgedekt met een vochtige doek,<br />
op een warme plaats 15 minuten rijzen.<br />
Voeg het zout en de olijfolie toe en roer het geheel tot een glad, luchtig deeg.<br />
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot een ronde plak met een doorsnee<br />
van 30-35 cm uit en leg die op een ingevet bakblik.<br />
Prik het deeg op verschillende plaatsen met een vork in.<br />
<strong>Johan</strong> <strong>Drenth</strong> © 2010
Change language