klik hier - Johan Drenth

het sap en de rasp van 2 citroenen
zout, peper
4 eetlepels olijfolie
1 theelepel salie
1 dl kippenbouillon
300 gr tagliatelle
Leg de kipkarbonades in een schaal, verdeel de ui, het citroensap en de -rasp erover en
laat de kip ± 1 uur marineren (af en toe omdraaien).
Neem de karbonades uit de marinade, dep ze droog en bestrooi ze met zout en peper.
Verhit de olie en bak de kip in ± 20 minuten aan beide zijden bruin en gaar.
Neem de kipkarbonades uit de pan en houd ze warm.
Bak in dezelfde pan de uiringen uit de marinade met salie ± 10 minuten zachtjes.
Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar.
Schenk de marinade en de bouillon bij de ui, breng dit aan de kook, laat de saus ± 10
minuten inkoken en warm de kipkarbonades erin op.
Serveer het geheel Bij de tagliatelle.
Gebakken kipfilet met citroen
(Petti di pollo alla zitrone)
500 gr kipfilet
2 eetlepels olijfolie
40 gr boter
peterselie
1 citroen in schijfjes
zout, zwarte peper
4 theelepels citroensap
Verhit de boter en de olie in een koekenpan en bak de kipfilets 5-8 minuten tot ze bruin
en bijna gaar zijn.
Neem ze uit de pan en bestrooi ze met zout en peper.
Blus het vet met het citroensap en 2 eetlepels water af, roer de aanbaksels los en voeg
de peterselie toe.
Doe de kipfilets er weer bij en laat ze op zacht vuur 3 minuten in de saus sudderen.
Serveer met de schijfjes citroen.
Kiplasagne met broccoli
(10 personen)
Voor de pasta:
500 gr bloem
3 eidooiers
2 eieren
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels water
Voor de vulling:
peper, zout
Johan Drenth © 2010