Lenin Werke Band 3 - Red Channel

Die Entwicklung des Kapitalismus in Rußland 263Diese Tabelle illustriert anschaulich (wenn auch auf Grund stark veralteterDaten) die Herausbildung spezieller Gebiete der Milchwirtschaft,die Entwicklung der warenproduzierenden Landwirtschaft in diesen Gebieten(Absatz von Milch und ihre technische Verarbeitung) und die Erhöhungder Produktivität des Milchviehs.Wollen wir die zeitliche Entwicklung der Milchwirtschaft beurteilen, sokönnen wir nur die Daten über die Butter- und Käseerzeugung heranziehen.Sie entstand in Rußland ganz zu Ende des 18. Jahrhunderts (1795) ,-die Käsebereitung auf den Gütern, die sich im 19. Jahrhundert zu entwikkelnbegann, machte in den sechziger Jahren, die die Periode der bäuerlichenund der kaufmännischen Käsebereitung eröffneten, eine starke Krisedurch.In den 50 Gouvernements des Europäischen Rußlands betrug die Zahlder Käsereien*:Im'jahie 1S66 72 mit 226 Arbeitern und einer Produktion-von 119000 Rubel„ 1879 108 „ 289 „ „ „ „ „ 225000 „„ 1890 265 „ 865 „ „ „ „ ,. 1350000 „Die Produktionliat sich also in 25 Jahren mehr als verzehnfacht; nachdiesen äußerst unvollständigen Daten läßt sich nur die Dynamik derErscheinung beurteilen. Bringen wir einige detailliertere Angaben. ImGouvernement Wologda setzte die Verbesserung der Milchwirtschafteigentlich erst 1872 ein, als die Eisenbahn Jaroslawl-Wologda in Betriebgenommen würde,- von da an „begannen die Landwirte für die Verbesse-* Daten des „Militärstat. Handbuchs" und des „Index" des Herrn Orlow(1. und 3. Ausgäbe), über diese Quellen siehe Kapitel VII. Wir bemerken nur,daß die angeführten Zahlen das tatsächliche Entwicklungstempo geringer erscheinenlassen, da der Begriff „Fabrik" im Jahre 1879 in.einem engeren Sinneals 1866 und im Jahre 1890 noch enger als 1879 angewandt wurde. In der3. Ausgabe des „Index" sind Angaben über die Gründungszeit von 230 Fabrikengemacht: Es zeigt sich, daß nur 26 vor 1870, 68 in den siebziger, 122 in denachtziger Jahren und 14 im Jahre 1890 gegründet wurden. Auch dies sprichtfür das schnelle Wachstum der Produktion. Was das neueste „Verzeichnis derFabriken und Werke" (St. Petersburg 1897) betrifft, so herrscht in ihm völligesChaos: in zwei oder drei Gouvernements wird die Käsebereitung registriert,in den anderen dagegen überhaupt nicht berücksichtigt.