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LOS TURISTORES KUNAS. ANTROPOLOGÍA DEL TURISMO ÉTNICO EN PANAMÁ 174 CAPÍTULO 7 Proyecto turístico Empleo generado por los proyectos turísticos kunas N.º de trabajadores permanentes N.º de empleados temporales Ibedi Lodge 4 - Ganirdup 4 Kosnega 1 5 Residencial Awibe 4 - Cabañas Waica 5 6 Dolphin 15 3 Akwadup Ecoresort 10 - Dadibe 4 5 Ogbun Nega 4 - Yandup 12 - Sapibenega 12 - Cabañas Ganidup 3 - Cabañas Lucio 3 - Digir 3 7 Noris 2 - Nadiganega 2 2 Iwaga Nega 2 5 Cabañas Aniuri 3 - Cabañas Kuna Yala (Nusatupu) - 7 Kuanidup 3 2 Senidup (Senidup – Urgandi) 4 1 Dubasenika 4 ¿ Cabañas Narasgandup 5 - Robinson Cabins (Senidup- Urgandi) 4 - Cabañas Ina Rojas 4 ¿ Cabañas Iron 4 ¿ El Porvenir 12 - Kuna Niskua 1 7 Wailidup 4 ¿ Hotel Ukuptupu 6 - Hotel San Blas 7 1 Hostal Kikirdub 5 - Proyecto turístico N.º de trabajadores permanentes N.º de empleados temporales Cabañas Coco Blanco 4 - Camping Nidirbi 4 - Icodup 6 - Cabañas Gardi Yandup 1 3 Hotel Corbinsky 6 - Dormitorio Comunitario de Gardi Sugdub (Gardi Sugdub) Cabañas Anbabnega 4 - Cabañas Nurdup 3 15 Cabañas Eulogio 4 Arridup 4 - Cabañas Glomildo Valles Smith 2 - Hostal Nadi 7 - Nusagandi - - Aventuras Kuna Yala 4 - TOTAL: 46 proyectos 207 69 2 CUADRO 39. En total estamos hablando de 46 proyectos turístico- hoteleros “oficiales”, que crean un total de 207 trabajos directos y permanentes, así como 69 temporales, lo que representa un total de 276 trabajadores, a los que habría que añadir el empleo indirecto o más bien al efecto en la sustentación de otras actividades como la pesca y algunas pocas actividades agrícolas. Una visión reduccionista nos podría llevar a decir que el empleo directo generado por el turismo en Kuna Yala es reducido, pero esa no es la realidad, y esta hay que verla y entenderla en sus propios términos y contextos. En la zona de Gardi, en enero del 2010 había 20 personas trabajando en el aeropuerto, 8 en la tienda del pueblo y 10 en el restaurante. Hacen un total de 38 personas, lo que es una cantidad importante para aquella zona, y el turismo tiene todo a ver con ello. Son empleos no generados solamente por los proyectos hoteleros kunas, sino también por las propias autoridades y comunidades kunas.
LOS TURISTORES KUNAS. ANTROPOLOGÍA DEL TURISMO ÉTNICO EN PANAMÁ 175 CAPÍTULO 7 Pero ¿qué significa trabajar en los proyectos turísticos hoteleros de Kuna Yala? Trabajar en el turismo significa un ingreso para las familias, pero también prestigio y posibilidades de ascender socialmente y de aprender a través del contacto con personas venidas de todo el mundo. El empleo en el turismo es básicamente temporal y estacional, produciéndose una poliactividad familiar en muchos casos, pues cuando no hay turistas, los hombres continúan a trabajar en la agricultura o en la pesca y las mujeres en la artesanía de las molas, que después podrá vender a los turistas. Además es necesario considerar el empleo indirecto que la actividad turística genera, empleo siempre poliactivo, como por ejemplo: guías, fabricación de artesanías (ej.: molas), etc. También tenemos que destacar como el turismo genera en Kuna Yala un riesgo de abandono de las actividades económicas básicas, como son la agricultura y la pesca. Se está produciendo un proceso de dependencia de la economía del turismo con su entrada cada vez más fuerte y de agricultores y pescadores pasan a ser “turistores”, es decir prestadores de servicios turísticos. Y ¿cómo es la cultura de trabajo de estos trabajadores de los proyectos turísticos? En primer lugar es necesario identificar a los trabajadores y sus papeles socioprofesionales. En líneas generales podemos afirmar que todos los proyectos turísticos kunas tienen los siguientes empleados: a) Administrador – gerente. b) Guía. c) Cocinero. d) Mesero. e) Motorista de cayuco. La figura del administrador suele coincidir con la del promotor y sólo en 5 casos es una mujer, si bien en otros 8 casos el papel de administrador se comparte o se negocia con la esposa. El administrador del proyecto puede vivir en la ciudad y en ese caso va a tener un delegado en las islas. Su función es crear y recrear el producto turístico, gestionar este, mercadear y organizar los servicios a los turistas. En la realidad empírica el administrador, gerente o gestor hace un poco “de todo” cuando el proyecto está empezando y cuando empieza a desarrollarse observamos más especialización de tareas y menos poliactividad. Fotografía de algunos trabajadores del proyecto turístico Akwadup, enero 2010 IMAGEN 52. Autor: Cebaldo de León. El papel de guía es fundamental en Kuna Yala y en otros muchos contextos turísticos, debido a que es un mediador entre los anfitriones y los turistas (Dahles, 1996; Bras, 2000). Él actúa de portavoz de los kuna y muestra la cultura y el medio ambiente para el turista. Su papel es de receptor y hospitalero, poseyendo habilidades comunicativas para intermediar con los turistas. Él es una pieza fundamental en la cultura de encuentro turístico que no puede ser considerado apenas como un prestador de servicios. Ellos pasan mucho tiempo con los turistas, poseen el sistema de códigos culturales nativos y algunos de la cultura de los turistas. Ellos explican lo local a lo global, crean un espejo para los visitantes, son intérpretes de los mapas culturales kunas y traducen la cultura kuna para el visitante. Ellos son puentes entre dos universos culturales y movilizan capital social y redes sociales para los turistas (Bras, 2000). El cocinero es generalmente un hombre, aunque tradicionalmente quien cocina entre los kuna es la mujer. Son muy importantes en la experiencia del turista y suelen ser alabados y premiados. Y ¿Cuál es el perfil social de los cocineros kunas? Detengámonos en el cuadro que se sigue:
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VIII PREMIO INTERNACIONAL DE ESTUDI
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