WtCd7B

ebulición s.f. Estado dun líquido sometido á
acción da calor, caracterizado pola forma -
ción de burbullas de vapor.
es ebullición
en ebullition
economato s.m. Departamento que se encarga
de almacenar diferentes produtos, facer os
pedimentos e recibir as mercadorías.
es economato
en pantry
edam s.m. Queixo orixinario dos Países Baixos,
elaborado con leite de vaca, coa codia
dura, xeralmente revestida de cera, parafina
ou unha película de aceite vexetal de
cor amarela ou vermella, e a pasta semi -
dura, prensada e cocida, amarelada, de textura
firme e sabor e aroma suaves, que
adoita comercializarse en forma esférica ou
de prisma.
Nota: A denominación procede da vila de
Edam (Países Baixos), onde se elaboraba
orixinariamente.
es edam
en Edam
edulcorante s.m. Aditivo que se lles engade
a certos alimentos para darlles sabor doce.
es edulcorante
en sweetener
edulcorar v.t. Tornar doce un alimento.
gl adozar
gl dulcificar
es edulcorar
es endulzar
es dulcificar
en sweeten
eiroa s.f. Véxase: anguía
eiruga s.f. Planta herbácea de talo híspido e
ramificado, con follas lanceoladas, lisas e
de tamaño variable segundo as subespecies,
e flores abrancazadas, da que se con-
e
somen as follas, moi aromáticas e de sabor
picante, en ensalada.
es rúcula
es oruga
en rocket [GB]
en arugula [US]
NC Eruca vesicaria
embeber v.t. Véxase: empapar
emborrachar v.t. Empapar unha preparación
doce nun viño ou licor para abrandala ou
aromatizala.
es emborrachar
en soak in wine or liquor
embotellar v.t. Meter un líquido nunha botella
para conservalo ou transportalo.
es embotellar
en bottle
embuchar v.t. Véxase: embutir
embude s.m. Véxase: funil
embutido s.m. Produto elaborado cunha mes -
tura de carne, principalmente de porco ou
vacún, e touciño, sazonada con sal e outros
condimentos e aditivos, embuchada nunha
tripa natural ou artificial e xeralmente sometida
a un proceso de curación ou cocción.
es embutido
en sausage
embutidora s.f. Máquina que se utiliza para
a elaboración de embutidos.
es embutidora
en sausage stuffer
embutir v.t. Introducir carne picada e adobada,
xunto con outros ingredientes, nunha
tripa natural ou artificial.
gl embuchar
gl encher
es embutir
es embuchar
en stuff
101