WtCd7B

xabaril s.m. Carne de caza maior, de cor vermella
escura, que se obtén do mamífero do
mesmo nome (Sus scrofa).
gl porco bravo
es jabalí
en boar
en wild boar
xamón s.m. Peza de porco que se obtén das
extremidades posteriores, considerada de
primeira categoría, e que adoita comercializarse
enteira, xa sexa en fresco ou salgada
e curada.
gl pernil
es jamón
es pernil
en ham
xamón asado loc.s.m. Produto cárnico elaborado
co pernil do porco sen ósos, cartilaxes
nin tendóns, sazonado con sal e outros
condimentos e aditivos e asado no
forno.
es jamón asado
en roasted ham
xamón cocido loc.s.m. Produto cárnico elaborado
co pernil do porco sen ósos, cartilaxes
nin tendóns, sazonado con sal e outros
condimentos e aditivos e sometido a
un proceso de cocción.
Nota: Cando a este produto se lle engade
féculas ou proteínas recibe a denominación
“friame de xamón”, coñecido popularmente
como “xamón de York”.
es jamón cocido
en cooked ham
xamón curado loc.s.m. Xamón obtido do
porco de calquera raza, sometido a un proceso
de salgadura e curación.
Nota: Segundo o período mínimo de curación,
pode etiquetarse coa mención “bodega”
ou “cava” (nove meses), “reserva”
x
ou “anello” (doce meses) ou “gran reserva”
(quince meses).
es jamón serrano
es jamón curado
en cured ham
xamonaría s.f. Establecemento especializado
na venda de xamóns.
gl xamonería
es jamonería
en ham shop
xamoneiro s.m. Soporte sobre o que se coloca
o xamón para que non se mova ao cortalo.
gl pernileiro
es jamonero
en ham holder
xamonería s.f. Véxase: xamonaría
xantano s.m. Po de cor amarelada que produce
a bacteria Xanthomonas campestris
no proceso de fermentación, empregado na
industria alimentaria como espesante ou
emulxente.
Nota: Número CE: E-415
es goma xantana
en xanthan
xantar 1 v.t. Tomar algo na comida do mediodía.
Nota: Úsase tamén como absoluto.
gl comer
es almorzar
es comer
en have for lunch
xantar 2 s.m. Acción de comer, especialmente
ao mediodía.
gl comida
es almuerzo
es comida
en lunch
xanzá s.f. Planta herbácea de talo fistuloso,
follas elípticas ou ovadas en roseta, flores
251