WtCd7B

posteriores, entre a folla dura e o xarrete,
de forma ovoide, dura e tendinosa, consi -
derada de primeira categoría.
es culata de contra
en heel
fécula s.f. Amidón que se obtén principal -
mente das raíces ou tubérculos vexetais, en
especial da pataca, e que se emprega na alimentación
ou con fins industriais.
es fécula
en starch
fégado s.m. Véxase: fígado
feixoa s.f. Froito en baga da planta Acca sellowiana,
de forma oblonga, coa pel rugosa
de cor verde, a polpa branca con pe quenas
pebidas, moi zumarenta e aromá tica e de
sabor doce.
es feijoa
en feijoa
feixoada s.f. Prato típico do Brasil, elaborado
principalmente con feixóns negros e carne
de porco, que adoita servirse acompañado
de arroz.
es feijoada
en feijoada
feixón s.m. Semente da planta do mesmo
nome (Phaseolus vulgaris), reniforme, de
cor abrancazada, avermellada ou negra segundo
as variedades, que se comercializa
fresca, seca ou cocida e en conserva.
gl faba
gl chicho
es alubia
es judía
es fréjol
en bean
en kidney bean
en French bean [GB]
en haricot [GB]
feixón de China loc.s.m. Semente da planta
do mesmo nome (Vigna radiata), de forma
ovoide e cor verde ou amarelada, moi utili
zada na cociña chinesa, que se adoita comercializar
xerminada.
es judía mungo
en mung
en mung bean
feixón verde loc.s.m. Vaíña tenra do feixón
(Phaseolus vulgaris), de forma alongada,
plana ou cilíndrica, e cor verde, que se consome
cocida.
es judía
es judía verde
en green bean
en French bean [GB]
fenogreco s.m. Semente da planta do mesmo
nome (Trigonella foenum-graecum), de
forma romboide e cor amarelada, que se
emprega como condimento.
es alholva
es fenogreco
en fenugreek
fermentación s.f. Proceso que consiste en
expoñer un alimento ou bebida á acción de
fermentos, co fin de alterar as súas propie -
dades e prolongar a súa conservación.
es fermentación
en fermentation
fermentar v.i. Sufrir un alimento a acción de
lévedos, bacterias ou fungos co fin de alte -
rar as súas propiedades e prolongar a súa
conservación.
es fermentar
en ferment
fermento s.m. Masa fermentada que se mes -
tura con outra para que levede.
gl lévedo
gl requento
es levadura
en sourdough
fernet s.m. Bebida de cor parda escura e sabor
amargo, que se obtén por maceración de
diversas herbas ou dilución dos seus ex -
tractos, cun contido en azucre inferior a
20 g/l e unha graduación alcohólica com -
prendida entre 38° e 47°.
es fernet
en fernet
ferrón s.m. Uva tinta autóctona de Galicia, de
tamaño mediano, forma esférica, pel de
grosor medio de cor negra azulada e polpa
zumarenta, utilizada especialmente para a
elaboración dos viños da denominación de
orixe Ribeiro.
es ferrón
en ferrón
fervedoiro s.m. Recipiente ou aparato que se
emprega para ferver líquidos, principal -
mente auga ou leite.
es hervidor
en kettle
113