WtCd7B

gl a lume baixo
gl a lume maino
gl a lume manso
es a fuego lento
es a fuego suave
en on a low heat
en over a low heat
en on a low flame
en over a low flame
á prancha loc.adx. Referido a un alimento,
cociñado sobre unha prancha quente.
Nota: Úsase tamén como locución adverbial.
es a la plancha
en grilled
a remollo loc.adv. En auga durante certo
tempo, para abrandar, desalgar ou rehi dratar
o alimento somerxido nela.
gl de remollo
es a remojo
en to steep
á romana loc.adx. Referido a un alimento,
rebozado con fariña e ovo e frixido en
aceite.
Nota: Úsase tamén como locución adverbial.
es a la romana
en in batter
á xardineira 1 loc.adx. Referido a unha hortaliza,
cortada en láminas finas e alongadas,
de aproximadamente 4 a 5 mm de grosor
e 3 a 6 cm de lonxitude.
Nota: Úsase tamén como locución adverbial.
es jardinera
es en jardinera
en jardinière
á xardineira 2 loc.adx. Referido a un alimento,
acompañado dunha gornición de
hortalizas cocidas, principalmente chícha -
ros, cenorias e champiñóns.
Nota: Úsase tamén como locución adverbial.
es a la jardinera
en jardinière
á xuliana loc.adx. Referido a unha hortaliza,
cortada en láminas moi finas e alongadas,
de aproximadamente 1 a 3 mm de grosor e
3 a 5 cm de lonxitude.
Nota: Úsase tamén como locución adverbial.
es juliana
es en juliana
en julienned
abadexo s.m. Véxase: badexo
22
abatedor de temperatura loc.s.m. Electro -
doméstico que permite baixar en pouco
tempo a temperatura das prepa racións que
se acaban de elaborar, co fin de conservar
inalterada a humidade e inhibir a activi -
dade microbiana.
es abatidor de temperatura
en blast chiller
abelá s.f. Froito en noz da abeleira (Corylus
avellana), de forma arredondada, con casca
leñosa de cor acastañada, que garda no seu
interior unha semente oleaxinosa de cor
branca e recuberta dunha bráctea aver mellada,
que se comercializa con ou sen casca
e crúa ou torrada como aperitivo.
es avellana
en hazelnut
abrelatas s.m. Utensilio metálico que se emprega
para abrir latas de conserva.
es abrelatas
en can opener
en tin opener [GB]
abreostras s.m. Utensilio de folla curta, re -
matada en punta e moi resistente, cunha
garda para protexer a man de posibles cortes,
que se emprega para separar as valvas
das ostras.
es abreostras
en oyster knife
abridor 1 s.m. Utensilio que se emprega para
quitar as chapas das botellas.
es abridor
es abrebotellas
en bottle opener
abridor 2 s.m. Véxase: sacarrollas
abrillantar v.t. Cubrir unha preparación cunha
capa fina e brillante dunha subs tan cia, como
manteiga, xelatina ou marmelada.
gl lustrar
es abrillantar
en glaze
abrótano s.m. Planta arbustiva de talo erecto,
follas lineares, dispostas en espiral e de cor
verde clara, e flores amarelas en capítulos,
estas últimas utilizadas en infusión.
gl abrótano macho
es abrótano
es abrótano macho
en southernwood
NC Artemisia abrotanum