WtCd7B

es adobo
en seasoning
adobo 2 s.m. Líquido composto principalmente
de viño, vinagre, herbas aromáticas e pemento,
no que se pon a remollo un alimento,
polo xeral unha carne, para aromatizalo,
abrandalo ou conservalo antes de
cociñalo.
gl adubo
es adobo
en marinade
adozar v.t. Véxase: edulcorar
adubar 1 v.t. Véxase: sazonar
adubar 2 v.t. Véxase: adobar 2
adubo 1 s.m. Véxase: adobo 1
adubo 2 s.m. Véxase: adobo 2
advocaat s.m. Bebida elaborada con xema de
ovo, cun contido en azucre superior a
150 g/l e unha graduación alcohólica inferior
a 22°.
es advocaat
en advocaat
aferventar v.t. Facer ferver lixeiramente un
líquido ou un alimento introducido neste
durante un breve período de tempo.
es herventar
en parboil
afiadoira s.f. Véxase: pedra de afiar
afiar v.t. Facerlle fío a un instrumento cortante.
gl aguzar
es afilar
es aguzar
en sharpen
afroitado, afroitada adx. Que ten un sabor
ou olor semellante ao da froita.
es afrutado, afrutada
en fruity
afumadura s.f. Proceso que consiste en expoñer
un alimento á acción do fume, co fin
de inhibir a actividade microbiana, prolongar
a súa conservación e darlle sabor.
es ahumado
en smoking
afumar v.t. Expoñer un alimento á acción do
fume, co fin de prolongar a súa conser -
vación e darlle sabor.
es ahumar
en smoke
26
ágape s.m. Comida que reúne a certo número
de persoas para celebrar algún acontecemento.
gl banquete
es ágape
es banquete
en banquet
ágar-ágar s.m. Substancia mucilaxinosa extraída
de certas algas vermellas, espe -
cialmente dos xéneros Gelidium, Gracilaria
e Eucheuma, que se emprega na
industria alimentaria como xelificante.
Nota: Número CE: E-406
es agar-agar
es agar
es agaragar
en agar
en agar-agar
agarrador s.m. Peza de tea, illante da calor,
que serve para agarrar obxectos quentes
sen queimarse.
es agarrador
en pot holder
agraz s.m. Zume elaborado con uvas que
aínda non maduraron.
es agraz
en verjuice
agre adx. Véxase: acedo, aceda
agrear 1 v.t. Véxase: acedar 1
agrear 2 v.i./p. Véxase: acedar 2
agridoce adx. Que ten un sabor agre e doce
ao mesmo tempo.
es agridulce
en sweet-and-sour
agrón s.m. Planta herbácea de talos ocos, follas
ovais ou lanceoladas, de cor verde escura,
e flores abrancazadas agrupadas en
panículas, da que se consomen os talos e
follas, de sabor lixeiramente picante, principalmente
en ensalada.
gl brizo
es berro
es mastuerzo
en watercress
NC Nasturtium officinale
aguacate s.m. Froito en drupa da planta do
mesmo nome (Persea americana), coa pel
engurrada de cor verde e a polpa abran cazada,
moi manteigosa, cunha carabuña
grande no centro.