WtCd7B

es cuajar
es coagular
en curdle
calleiro 1 s.m. Estómago dos animais de
abasto, especialmente do porco, que adoita
empregarse na elaboración de embutidos.
gl bandullo
gl ventrullo
gl estómago
es estómago
en tripe
calleiro 2 s.m. Véxase: presoiro
callo s.m. Véxase: presoiro
callos s.m.pl. Prato que se elabora con anacos
do estómago de certos animais, especial -
mente de vacún, cocidos coas patas e outros
ingredientes, como chourizo ou garavanzos.
es callos
en tripe
calvados s.m. Bebida orixinaria de Francia,
obtida por destilación da sidra, envellecida
durante un mínimo de dous anos en ba rricas
de carballo, cunha graduación alcohólica
de 40°.
Nota: A denominación procede do departa -
mento de Calvados (Francia), onde se elaboraba
orixinariamente.
es calvados
en calvados
calzone s.m. Preparación de orixe italiana que
ten como base unha masa circular dobrada
á metade, reenchida de diferentes ingredientes
e cocida no forno.
es calzone
es pizza calzone
en calzone
cámara de conxelación loc.s.f. Recinto que
se mantén a unha temperatura de aproxi -
madamente -20 °C, destinado a conservar
alimentos a longo prazo por medio da con -
xelación.
es cámara de congelación
en freezing room
cámara frigorífica loc.s.f. Lugar da cociña
equipado con instalacións de frío artificial
no que se conservan os alimentos de uso
non inmediato.
es cámara
es cámara frigorífica
en cold-storage room
64
en refrigerating room
camareiro, camareira s. Persoa que atende
os clientes nun establecemento hostaleiro.
es camarero, camarera
en waiter, waitress
camarón s.m. Crustáceo decápodo de corpo
alongado e comprimido lateralmente, co
cacho de cor verde agrisada con liñas marróns
transversais en cada segmento abdominal,
rostro aguzado, provisto de sete a
dez dentes e rematado nun bico lixeiramente
curvado cara a arriba, e antenas externas
longas e finas.
es camarón
es quisquilla
en common prawn
NC Palaemon serratus
camembert s.m. Queixo de orixe francesa,
elaborado con leite de vaca, coa codia
branda, de cor branca e recuberta de mofo
e a pasta branda, amarelada e de textura
cremosa, que adoita comercializarse en
caixas de madeira de forma cilíndrica.
Nota: A denominación procede da vila de
Camembert (Francia), onde se elaboraba
orixinariamente.
es camembert
en Camembert
camiño de mesa loc.s.m. Peza de tea ou
outro material, de forma rectangular, que
se coloca ao ancho ou ao longo da mesa
para protexela ou adornala.
es camino de mesa
en table runner
camomila s.f. Véxase: macela
campá s.f. Tapadeira, xeralmente metálica,
que se coloca sobre un prato para que non
arrefríen os alimentos ou para protexelos
de impurezas.
gl cubrepratos
es campana
es cubreplatos
en plate cover
campá extractora loc.s.f. Aparato xeralmente
de forma acampanada, que aspira e
extrae os gases e vapores produ cidos na cociña.
es campana extractora
en extractor hood [GB]
en range hood [US]