WtCd7B

mirabel s.m. Ameixa da planta Prunus domestica
subsp. syriaca, de pequeno tamaño,
forma arredondada, pel de cor amarela
e sabor doce.
gl ameixa mirabel
es mirabel
es ciruela mirabel
en mirabelle
en mirabelle plum
mirepoix s.f. Preparación elaborada con diversas
hortalizas, cortadas en pequenos
dados e refogadas en aceite ou manteiga,
que se emprega para confeccionar sopas ou
acompañar carnes e peixes.
es mirepoix
en mirepoix
mirin s.m. Produto típico do Xapón, moi similar
ao sake, pero con menor graduación
alcohólica e sabor máis doce, que se utiliza
principalmente para cociñar.
es mirin
en mirin
miso s.m. Pasta fermentada de orixe xaponesa,
elaborada con sementes de soia e sal, que
adoita incluír tamén algún cereal, como
arroz ou orxo, e que se emprega como condimento
en sopas e salsas.
es miso
en miso
mistela s.f. Viño doce elaborado con mosto
de uva, ao que se lle engade alcohol vínico
para evitar a fermentación e conseguir que
todo o azucre natural se manteña no mosto.
es mistela
en mistelle
miudanzas s.f.pl. Véxase: miúdos
miúdos s.m.pl. Conxunto das partes comestibles
dun animal de abasto que non forman
parte da canal, como vísceras, tecidos ou
sangue.
gl miudanzas
es casquería
es menudos
es despojos
en offal [GB]
en variety meats [US]
miúdos brancos loc.s.m.pl. Miúdos de cor
clara, ricos en tecido conxuntivo ou tecido
muscular liso, que adoitan comercializarse
unha vez sometidos a un proceso térmico.
es menudos blancos
es despojos blancos
en white offal [GB]
en white variety meats [US]
miúdos de ave loc.s.m.pl. Conxunto das partes
comestibles dunha ave que non forman
parte da canal, como vísceras ou tecidos.
es menudillos
en giblets
miúdos vermellos loc.s.m.pl. Miúdos de cor
vermella, ricos en sangue ou tecido muscular
estriado, que adoitan comercializarse
sen seren sometidos a ningunha preparación
previa.
es menudos rojos
es despojos rojos
en red offal [GB]
en red variety meats [US]
moca 1 s.m. Café orixinario de Arabia, de gran
pequeno e intenso aroma.
Nota: A denominación procede da cidade
de Moca (Iemen), onde se comercializaba
orixinariamente.
es moca
es moka
en mocha
moca 2 s.m. Preparación doce elaborada con
café, manteiga e azucre, que se emprega
para cubrir ou reencher pasteis e outros
doces.
es moca
es moka
en mocha
moega 1 s.f. Parte final do estómago das aves,
onde se trituran os alimentos, que adoita
consumirse guisada ou asada.
Nota: Úsase máis en plural.
gl moella
gl morzoa
es molleja
en gizzard
moega 2 s.f. Véxase: timo
moella s.f. Véxase: moega 1
moer v.t. Reducir un alimento a partículas moi
pequenas ou a po, especialmente por fricción.
es moler
en grind
moira s.f. Véxase: salmoira
mojito s.m. Bebida orixinaria de Cuba, que se
obtén da mestura de ron, zume de lima ou
161