WtCd7B

en chop
costeleta 2 s.f. Porción de carne que se obtén
do lombo do ovino, xunto coa costela e
parte da vértebra correspondente.
Nota: Recoméndase utilizar a forma “cos -
teleta” seguida do animal do que procede,
como por exemplo “costeleta de año”.
es chuletita
es chuletilla
es chuleta
en chop
costeleta 3 s.f. Porción de carne que se obtén
do lombo do vacún maior, xunto coa costela
e parte da vértebra correspondente.
Nota: Recoméndase utilizar a forma “cos te -
leta” seguida do animal do que procede,
como por exemplo “costeleta de boi”.
es chuletón
es chuleta
en T-bone
en T-bone steak
costeleta de Saxonia loc.s.f. Costeleta de
porco típica da cociña alemá, sometida a
un proceso de cocción, salgadura e posterior
afumadura.
es chuleta de Sajonia
en kassler
en kasseler
coulis 1 s.m. Puré elaborado a partir de marisco
ou vexetais, que se utiliza como salsa ou
como ingrediente na preparación de cremas
e outras salsas.
es coulis
en coulis
coulis 2 s.m. Puré de froitas, xeralmente crúas,
que se emprega para acompañar prepara -
cións quentes ou frías.
es coulis
en coulis
coxa s.f. Peza de ave que comprende o fémur,
xunto coa musculatura que o envolve.
gl coxigón
es contramuslo
en thigh
coxigón s.m. Véxase: coxa
coza 1 s.f. Véxase: cocción 1
coza 2 s.f. Véxase: cocción 2
cravo s.m. Botón floral desecado do craveiro
(Syzygium aromaticum), en forma de
cravo, de cor parda e moi aromático, que
se emprega como condimento.
es clavo
es clavo de olor
es clavo de especia
en clove
crebanoces s.m. Utensilio similar a unhas tenaces
que se emprega para escachar noces
e outros froitos secos.
gl quebranoces
gl escachanoces
es cascanueces
en nutcracker
crema 1 s.f. Materia graxa do leite.
es crema
en cream
crema 2 s.f. Crema elaborada con xemas de
ovo, azucre, leite e fariña, e aromatizada
con vainilla, canela ou rela de limón, que
se emprega para reencher ou decorar tortas
e pasteis.
gl crema pasteleira
es crema
es crema pastelera
en pastry cream
crema 3 s.f. Sopa de consistencia espesa e textura
uniforme.
es crema
en cream of soup
crema 4 s.f. Bebida cun contido en azucre superior
a 250 g/l e unha graduación alcohólica
comprendida entre 24° e 30°, que no
caso de elaborarse con leite concen trado ou
nata e augardentes compostas estará entre
15° e 18°.
es crema
en cream
en crème
crema bávara loc.s.f. Doce cremoso elaborado
con ovos, azucre, xelatina e nata batida,
ao que se lle pode engadir froitas ou
aromas, que se prepara tradicionalmente
nun molde en forma de coroa e se serve
frío.
gl crema bavaresa
es bavarois
es crema bávara
en Bavarian cream
crema bavaresa loc.s.f. Véxase: crema bávara
89