WtCd7B

granadina s.f. Bebida elaborada con auga,
zume de granada e azucres, moi utilizada
en coctelaría.
es granadina
en grenadine
grappa s.f. Augardente orixinaria de Italia.
es grappa
es grapa
en grappa
gratinador s.m. Dispositivo situado na parte
superior dun forno, provisto de resistencias,
que se emprega para dourar ou gratinar
a superficie de certas preparacións.
es gratinador
es grill
en grill
gratinadora s.f. Xerador de calor, en forma
de forno, que se emprega para dourar ou
gratinar con rapidez a superficie de certas
preparacións ou para mantelas quentes.
es salamandra
es gratinadora
en salamander
gratinar v.t. Dourar ou torrar a superficie
dunha preparación nun forno ou gratinadora.
es gratinar
en cook au gratin
graxa s.f. Produto de orixe animal, vexetal ou
a súa mestura, composto principalmente
polos glicéridos dos ácidos graxos.
es grasa
en fat
graxa anhidra loc.s.f. Graxa constituída por
aceites e graxas comestibles, ou pola mestura
destes, que ten un aspecto homoxéneo.
es grasa anhidra
en anhydrous fat
graxa animal loc.s.f. Graxa obtida de depósitos
adiposos de determinados animais.
es grasa animal
en animal fat
graxa hidroxenada loc.s.f. Graxa que se
obtén por saturación selectiva dun aceite
vexetal con hidróxeno.
es grasa hidrogenada
en hydrogenated fat
graxa insaturada loc.s.f. Graxa formada por
glicerol e ácidos graxos insaturados, líquida
a temperatura ambiente, que se atopa
126
preferentemente en alimentos de orixe vexetal
e no peixe azul.
es grasa insaturada
en unsaturated fat
graxa saturada loc.s.f. Graxa formada por
glicerol e ácidos graxos saturados, sólida a
temperatura ambiente, que se atopa preferentemente
en alimentos de orixe animal.
es grasa saturada
en saturated fat
graxa trans loc.s.f. Graxa formada por ácidos
graxos insaturados, aos que se lles engade
hidróxeno para conferirlle un aspecto
semisólido e máis estable.
es grasa trans
en trans fat
en transformed fat
graxa vexetal loc.s.f. Graxa obtida de froitos
ou sementes.
es grasa vegetal
en vegetable fat
grella s.f. Estrutura de variñas metálicas paralelas
que serve para cociñar sobre as brasas,
principalmente carne ou peixe.
es parrilla
es grill
en gridiron
en grill
grellada s.f. Prato que consiste en certos alimentos,
principalmente peixes, carnes ou
marisco, preparados na grella.
es parrillada
en grill
grellar v.t. Asar un alimento sobre unha grella.
es emparrillar
es asar a la parrilla
en grill
grelleiro, grelleira s. Persoa que, nunha cociña,
se encarga da elaboración dos asados
e carnes á grella coas correspondentes gornicións.
es asador, asadora
en roast cook
en rôtisseur
grelo s.m. Folla tenra do nabo (Brassica rapa
subsp. rapa), apañada antes de que floreza
a planta, de cor verde escura e sabor acedo,
que pode comercializarse en fresco, conxelada
ou en conserva.
es grelo