WtCd7B

preparación s.f. Prato que se elabora seguindo
unhas técnicas culinarias.
es preparación
en preparation
prequentar v.t. Facer funcionar un forno ou
outro aparato similar a unha temperatura
determinada antes de introducir nel o produto
que se desexa cociñar.
es precalentar
en preheat
presa 1 s.f. Cantidade de produto que se pode
agarrar cunha man.
gl presada
gl manchea
es manojo
en handful
presa 2 s.f. Peza de porco, xeralmente de raza
ibérica, que se obtén da parte anterior do
lombo, á altura da escápula, de forma arredondada
e con abundante graxa intermuscular.
es presa
es bola
en fine pork blade fillet
presada s.f. Véxase: presa 1
presentación s.f. Forma de dispoñer os alimentos
antes de servilos.
es presentación
en presentation
presoiro s.m. Substancia coa que se calla un
líquido, especialmente o leite.
gl calleiro
gl callo
es cuajo
en rennet
primeiro prato loc.s.m. Prato que se ofrece
no menú para tomar en primeiro lugar ou
despois dos entrantes ou entremeses.
es primer plato
en first course
priorato s.m. Viño tinto elaborado na provincia
de Tarragona, principalmente a partir das
uvas garnacha tinta e cariñena, pertencente
á denominación de orixe homónima.
es priorato
en Priorat
probar v.t. Véxase: degustar
probiótico s.m. Alimento que contén microorganismos
vivos e que, ao ser inxerido en cantidades
axeitadas, causa un efecto positivo no
200
organismo, equilibrando a flora intestinal e
mellorando o sistema inmunolóxico.
es probiótico
en probiotic
produto alimenticio loc.s.m. Véxase: alimento
profiterol s.m. Doce de forma arredondada,
similar á chula, que se coce no forno, se reenche
de crema ou outros ingredientes e se
cobre con chocolate.
es profiterol
en profiterole
proteico, proteica adx. Que contén proteínas.
gl proteínico, proteínica
es proteico, proteica
es proteínico, proteínica
en proteinaceous
proteína s.f. Substancia orgánica constituída
pola unión de aminoácidos, que se encarga
fundamentalmente da formación de estruturas
orgánicas.
es proteína
en protein
proteínico, proteínica adx. Véxase: proteico,
proteica
provolone s.m. Queixo de orixe italiana, elaborado
con leite de vaca, coa codia lisa,
branda e amarelada e a pasta dura e prensada,
de cor clara, textura firme e sabor
doce ou picante, que adoita comercializarse
en forma cilíndrica ou oblonga.
es provolone
en provolone
pucheiro 1 s.m. Recipiente cilíndrico, de barro
ou outros materiais, de barriga e boca anchas,
máis alto ca largo e normalmente con
dúas asas, que se emprega para cociñar.
es puchero
en stew pot
pucheiro 2 s.m. Recipiente de barro, semellante
a un xerro sen bico, que se emprega
para gardar diferentes alimentos, como o
mel ou a manteiga.
es puchero
en jar
pucheiro 3 s.m. Preparación similar ao cocido
ou á potaxe, que admite diversos ingredientes
segundo a receita seguida.
es puchero
en stew