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que se emprega na industria alimentaria
como espesante.
Nota: Número CE: E-407
gl carraghenano
es carragenano
es carragenina
en carrageenan
en carrageenin
en carrageen
en carragheen
carrapucho s.m. Alga vermella que pode
acadar 15 cm de lonxitude, co estipe curto
e iridescente, de consistencia cartilaxinosa,
dividido dicotomicamente e coas marxes
onduladas, que se emprega na industria alimentaria,
en particular na láctea, como espesante
e xelificante.
gl pata de galiña
es musgo de Irlanda
en Irish moss
en carrageen
en carragheen
NC Chondrus crispus
carrasca brava loc.s.f. Alga verde que pode
acadar 40 cm de lonxitude, de estipe cilíndrico
con ramificación dicotómica e textura
esponxosa e aveludada.
gl ramallo de mar
es ramallo de mar
en velvet horn
NC Codium tomentosum
carré s.m. Peza que se obtén da parte anterior
do costelar de certos animais de abasto,
principalmente de ovino, de forma cua drangular
e cun número variable de costelas.
es carré
en rack
carro de servizo loc.s.m. Carro que se emprega
para transportar alimentos ou bebidas
e presentárllelos aos clientes.
es carro de servicio
en service trolley
carta s.f. Lista de pratos ou bebidas que un
establecemento hostaleiro lles ofrece aos
seus clientes, e na que se inclúen os prezos
correspondentes.
es carta
en menu
carta de viños loc.s.f. Lista de viños que o
restaurante lles ofrece aos seus clientes,
polo xeral cos prezos correspondentes.
es carta de vinos
en wine list
cártamo s.m. Planta herbácea de talo abrancazado,
follas coriáceas, lanceoladas e espiñentas,
flores avermelladas en capí tulos e
sementes ovadas de cor branca, da que se
utilizan as flores desecadas como colorante
alimentario e as sementes para a obtención
de aceite.
es cártamo
es alazor
en safflower
NC Carthamus tinctorius
caruncho do millo loc.s.m. Véxase: carbón
carvea s.f. Planta herbácea de talo ramificado,
follas lanceoladas, flores brancas en umbela,
froito ovoide aromático e raíz fusiforme,
da que se utilizan principal mente os
froitos como condimento.
gl carvén
gl carvés
es alcaravea
en caraway
NC Carum carvi
carvén s.f. Véxase: carvea
carvés s.f. Véxase: carvea
cascarolo s.m. Véxase: caracol
casco s.m. Botella de determinadas bebidas
cando está baleira.
es casco
en empty
cassis s.m. Véxase: crema de grosellas negras
castaña s.f. Froito en noz do castiñeiro (Castanea
sativa), con forma de corazón, pel
coriácea de cor marrón escura e carne
abrancazada, que está protexido por unha
cuberta espiñenta, o ourizo.
es castaña
en chestnut
en sweet chestnut
castaña maia loc.s.f. Castaña pelada e secada
ao fume.
gl castaña maiola
es pilonga
es castaña pilonga
en dried chestnut
castaña maiola loc.s.f. Véxase: castaña maia
castañeta s.f. Peixe azul de corpo alto e comprimido
lateralmente, co dorso de cor gris
escura, ventre e costados prateados, cabeza
arredondada e boca oblicua.
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