WtCd7B

en stone milk cap
NC Lactarius salmonicolor
níscaro de sangue loc.s.m. Cogomelo co
sombreiro convexo cando é novo e aplanado
na madurez, deprimido no centro e de
cor alaranxada, xeralmente con bandas
concéntricas máis escuras, pé curto e cilíndrico,
máis estreito na base e de cor rosa
con tonalidades violáceas, e carne de sabor
amargo ou lixeiramente picante, que exsuda
un látex vermello.
es níscalo de sangre vinosa
en bleeding milk cap
en bloody milk cap
NC Lactarius sanguifluus
níxaro s.m. Véxase: néspera
nixo s.m. Véxase: néspera
no seu punto 1 loc.adx. Referido a un alimento
ou preparación, condimentado ata
acadar o seu grao óptimo de sabor.
Nota: Úsase tamén como locución adverbial.
es al punto
es en su punto
en à point
no seu punto 2 loc.adx. Referido especialmente
á carne, cociñada moderadamente,
de forma que o exterior mostre unha cor
dourada e o interior avermellada.
es al punto
es en su punto
en à point
no seu zume loc.adx. Referido a un alimento,
preparado no líquido que solta durante a
cocción.
Nota: Úsase tamén como locución adverbial.
es en su jugo
en au jus
nori s.m. Alga vermella do xénero Porphyra,
que pode acadar 1 m de lonxitude, fixada ao
substrato por un pequeno disco basal e coa
lámina alongada ou arredondada, segundo
as especies, fina e translúcida e de consistencia
cartilaxinosa, que adoita comercializarse
deshidratada en forma de follas.
es nori
en nori
nota de pedimento loc.s.f. Orde de pedido
onde se anotan a comida e bebida que solicitan
os clientes.
es comanda
en order
noz s.f. Froito en drupa da nogueira (Juglans
regia), cunha casca leñosa dividida en dúas
metades, que garda no seu interior unha semente
carnosa e comestible, de forma irregular,
cor amarelada e sabor algo amargo.
gl concho
gl croucho
es nuez
en walnut
noz de cola loc.s.f. Véxase: cola 1
noz de macadamia loc.s.f. Froito en noz de
diversas plantas do xénero Macadamia (especialmente
Macadamia integrifolia), similar
á abelá, coa casca pequena e arredondada
de cor acastañada, que garda no
seu interior unha semente comestible, de
cor abrancazada e sabor doce.
es nuez de macadamia
en macadamia
en macadamia nut
noz do Brasil loc.s.f. Froito en cápsula da
planta Bertholletia excelsa, coa casca
grande, moi dura e de cor parda, que garda
no seu interior varias sementes comestibles
con forma de media lúa e cor abrancazada,
recubertas dunha pel acastañada.
es nuez del Brasil
es coquito del Brasil
en Brazil nut
noz moscada loc.s.f. Semente da planta Myristica
fragrans, desprovista do arilo que a
envolve, de aspecto coriáceo, forma ovoide
e cor parda, que se emprega como condimento
e que adoita comercializarse enteira
ou en po.
es nuez moscada
es nuez de especia
en nutmeg
noz pacana loc.s.f. Véxase: pacana
nutrición s.f. Conxunto de procesos que interveñen
na dixestión dos nutrientes e na
súa asimilación polo organismo.
es nutrición
en nutrition
nutricional adx. Pertencente ou relativo á nutrición.
es nutricional
en nutritional
nutriente s.m. Substancia orgánica ou inorgánica
presente nos alimentos e que o or-
169