WtCd7B

morcilla s.f. Embutido elaborado cunha mestura
de sangue de porco e outros ingredientes,
como cebola, azucre, miolo de pan
ou arroz, que se embucha xeralmente na
tripa grosa do porco e se somete a un proceso
de cocción.
es morcilla
en black pudding [GB]
en blood pudding [GB]
en blood sausage [US]
morcón s.m. Embutido cru elaborado cunha
mestura de carne de porco e touciño, sazonada
con sal, pemento e outros condimentos
e aditivos, amasada e embuchada no
cego do mesmo animal e sometido a un
proceso de curación.
es morcón
en caecum-stuffed chorizo [GB]
en cecum-stuffed chorizo [US]
morea s.f. Peixe azul similar á anguía, co
corpo alongado e case cilíndrico, de aproximadamente
1 m de lonxitude, sen escamas
e de cor castaña con manchas amarelas
e abrancazadas, cabeza pequena e boca
grande con dentes aguzados.
es morena
en moray
en moray eel
NC Muraena helena
mornear 1 v.t. Véxase: temperar 1
mornear 2 v.i. Véxase: temperar 2
morno, morna adx. Que non está nin frío
nin quente.
gl temperado, temperada
gl tépedo, tépeda
es templado, templada
es tibio, tibia
en tepid
en lukewarm
morote s.m. Véxase: amorodo
morrillo s.m. Peza de vacún maior que se
obtén da parte anterior do lombo e posterior
do pescozo, considerada de terceira categoría.
es morrillo
en beef hump
morro s.m. Parte da cara de certos animais de
abasto, especialmente do porco e do vacún,
que comprende a boca e o nariz e que
adoita consumirse cocido.
gl fociño
es morro
es hocico
en snout
morruncho s.m. Ostra de pequeno tamaño,
coas cunchas arredondadas e rugosas, unha
cóncava e a outra plana, de cor marrón
clara, con raios rosados e numerosas liñas
concéntricas.
es morruncho
en dwarf oyster
NC Ostrea capsa
mortadela s.f. Embutido de orixe italiana,
elaborado cunha mestura de carne picada
de porco ou de porco e vacún e touciño, sazonada
con sal e outros condimentos e aditivos,
embuchada nunha tripa natural ou artificial
e sometida a un proceso de cocción.
es mortadela
en mortadella
morteiro s.m. Recipiente en forma de cunco
onde se machucan certos alimentos para reducilos
a po ou a unha pasta.
es mortero
es almirez
en mortar
morzoa s.f. Véxase: moega 1
moscatel s.m. Xerez de cor castaña, denso e
moi doce, elaborado principalmente coa
uva do mesmo nome, sometido a un proceso
de fermentación parcial e crianza oxidativa,
cun contido en azucre comprendido
entre 400 e 500 g/l e unha graduación alcohólica
comprendida entre 15° e 22°.
es moscatel
en muscat
en muscatel
moscatel de Alexandría loc.s.f. Uva branca
orixinaria de Exipto, de gran tamaño,
forma esférica e pel de grosor medio de cor
verde amarelada, utilizada como uva de
mesa, para a produción de pasas e para a
elaboración de viños, especialmente das
denominacións de orixe Xerez, Málaga e
Valencia.
gl moscatel de Málaga
es moscatel de Alejandría
es moscatel de Málaga
en muscat of Alexandria
moscatel de bago miúdo loc.s.f. Uva
branca orixinaria de Grecia, de pequeno tamaño,
forma esférica e pel fina de cor amarela
dourada, utilizada especialmente para
163