WtCd7B

málaga s.m. Viño doce de cor clara ou escura
segundo o proceso de envellecemento, elaborado
na provincia do mesmo nome, principalmente
a partir das variedades de uva
branca pedro ximénez e moscatel, pertencente
á denominación de orixe homónima.
es málaga
en Malaga
malte s.m. Infusión que se prepara con grans
de orxo xerminados, secos e torrados.
es malta
en malt tea
maltitol s.m. Polialcohol (C 12H 24O 11) derivado
da maltosa, que se emprega na industria
alimentaria como edulcorante.
Nota: Número CE: E-965
es maltitol
en maltitol
maltosa s.f. Disacárido (C 12H 22O 11) presente
nos cereais e no mel, composto por dúas
moléculas de glicosa.
es maltosa
en maltose
malva s.f. Planta herbácea de talo erecto e ramificado,
follas serradas e pecioladas e flores
moradas, da que se utilizan as follas e
flores en infusión.
es malva
en mallow
NC Malva sylvestris
malvasía s.f. Uva branca orixinaria de Grecia,
de tamaño mediano, forma elíptica e
pel fina de cor verde avermellada, utilizada
especialmente para a elaboración dos viños
das denominacións de orixe Calatayud, Valencia
e Tarragona.
Nota: Recibe tamén esta denominación o
viño elaborado con esta uva.
es malvasía
en malvasia
man de diante loc.s.f. Peza de vacún que se
obtén da musculatura da parte superior das
extremidades anteriores, á altura da escápula
e do úmero, de textura graxa, considerada
de primeira categoría.
es espaldilla
en shoulder
manchea s.f. Véxase: presa 1
mandarina s.f. Froito en hesperidio da mandarineira
(Citrus reticulata), similar á la-
ranxa, pero máis pequena, de forma arredondada
e achatada, coa tona máis fácil de
mondar e sabor doce.
es mandarina
es naranja mandarina
es naranja tangerina
en mandarin
en mandarine
en mandarin orange
en tangerine
mandarina satsuma loc.s.f. Mandarina de
forma achatada, coa tona rugosa de cor
amarelada e a polpa carente de pebidas.
es satsuma
es mandarina satsuma
en satsuma
mandil s.m. Peza de roupa que, atada á cintura
e xeralmente tamén ao pescozo, evita
mancharse ao cociñar.
gl mantelo
gl mantela
es delantal
es mandil
en apron
mandioca s.f. Raíz da planta do mesmo nome
(Manihot esculenta), de gran tamaño,
forma oblonga, coa pel de cor parda e a
carne branca, que pode consumirse cociñada
ou utilizarse para a extracción da tapioca.
es mandioca
es yuca
en cassava
en manioc
mandolina s.f. Utensilio provisto de follas
cortantes con distintas formas que se emprega
para tallar patacas e outras hortalizas
de forma homoxénea.
es mandolina
en mandolin
en mandoline
manga 1 s.f. Utensilio de forma cónica, de tea
ou plástico, provisto dun bico que se emprega
para reencher ou decorar tortas e pasteis.
es manga
es manga pastelera
en pastry bag
en piping bag
manga 2 s.f. Froito en drupa da mangueira
(Mangifera indica), de forma ovoide, coa
pel de diversas cores, entre verde, amarela
151