WtCd7B

cortadora s.f. Máquina formada por unha
coitela xiratoria e unha bandexa onde se
colocan os alimentos que se queren cortar.
es cortadora
en slicer
cortadoría s.f. Véxase: carnizaría
cortapastas s.m. Molde oco empregado para
dar forma a pastas e masas.
es cortapastas
en biscuit cutter [GB]
en cookie cutter [US]
cortapizzas s.m. Utensilio xeralmente composto
dun mango unido a unha folla cortante
xiratoria en forma de roda, em pregado
para dividir as pizzas en porcións.
es cortapizzas
en pizza cutter
en pizza cutting wheel
cortar 1 v.t. Dividir un alimento en anacos utilizando
un instrumento cortante.
Nota: Úsase tamén como absoluto.
gl tallar
es cortar
en cut
cortar 2 v.p. Estragarse un alimento ou preparación,
especialmente unha salsa, ao perder
a homoxeneidade ou a ligazón.
es cortar
en curdle
cortar 3 v.p. Estragarse o leite ao separarse a
parte líquida da parte sólida.
gl trazar
es cortar
en curdle
cortar en anacos loc.v. Dividir un alimento
en anacos homoxéneos.
es trocear
en cut up
cortar en dados loc.v. Dividir un alimento,
especialmente un tomate pelado, en pequenos
dados.
es concasser
en dice
corte s.m. Incisión realizada nun alimento cun
instrumento cortante para dividilo en anacos,
quitarlle algún fragmento ou facerlle
unha fenda.
gl tallo
es corte
en cut
88
corte redondo loc.s.m. Peza de vacún que se
obtén da rexión das extremidades poste -
riores correspondente á parte anterior da
rótula, magra e de forma ovoide, conside -
rada de primeira categoría.
es babilla
en knuckle
cortiza s.f. Peza feita tradicionalmente coa
casca da sobreira, de forma cilíndrica, que
se emprega para tapar as botellas.
es corcho
en cork
corvina s.f. Peixe azul de corpo alongado e
fusiforme, de cor prateada, con reflexos
dourados nos flancos, opérculo con dúas
espiñas, liña lateral moi marcada e cabeza
grande, co fociño arredondado e a boca
ampla.
gl corvina real
es corvina
en meagre
NC Argyrosomus regius
corvina real loc.s.f. Véxase: corvina
corzo s.m. Carne de caza maior, de consis -
tencia tenra, que se obtén do mamífero do
mesmo nome (Capreolus capreolus).
es corzo
en venison
en roe deer meat
cosco s.m. Véxase: caracol
costela s.f. Cada un dos ósos longos, planos e
arqueados que forman a caixa torácica dos
animais de abasto, coa carne adherida a
estes.
es costilla
en rib
costelar s.m. Peza de certos animais de
abasto, especialmente de vacún e porco,
que comprende a parte inferior das costelas
e a musculatura que as envolve, consi -
derada de terceira categoría.
gl costeleiro
es costillar
es chuletero
en spare ribs
costeleiro s.m. Véxase: costelar
costeleta 1 s.f. Porción de carne que se obtén
do lombo dun animal de abasto, xunto coa
costela e parte da vértebra correspondente.
es chuleta
es costilleta