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industria alimentaria como antioxidante ou
emulxente.
Nota: Número CE: E-322
es lecitina
en lecithin
legume s.m. Froito ou semente comestible das
plantas leguminosas, que crece no interior
dunha casula.
es legumbre
en legume
leitaruga s.f. Planta herbácea de talo longo e
erecto, follas anchas e dentadas e flores
amarelas, da que se utilizan as follas como
condimento ou en infusión.
gl mexacán
gl tarrelo
es diente de león
es amargón
en dandelion
NC Taraxacum officinale
leite s.m. Líquido branco, segregado polas
glándulas mamarias das femias dos mamíferos,
que se utiliza como alimento.
Nota: Para os efectos da comercialización,
se non se indica o animal de procedencia,
debe entenderse que é de vaca.
es leche
en milk
leite callado loc.s.m. Véxase: callada
leite condensado loc.s.m. Leite esterilizado,
parcialmente deshidratado, ao que se lle
engadiu sacarosa.
es leche condensada
en condensed milk
en sweetened condensed milk
leite cru loc.s.m. Leite que non se someteu a
un tratamento térmico superior a 40 °C ou
a outro proceso equivalente, polo que non
debe destinarse directamente ao consumo
humano.
gl leite natural
es leche cruda
es leche natural
en raw milk
leite en po loc.s.m. Produto seco e pulverulento
que se obtén da deshidratación do
leite natural, pasteurizado en estado líquido
antes ou durante o proceso de fabricación.
es leche en polvo
en milk powder
en powdered milk
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en dry milk
leite evaporado loc.s.m. Leite esterilizado
parcialmente deshidratado.
es leche evaporada
en evaporated milk
leite frito loc.s.m. Doce elaborado con fariña
e azucre cocidos en leite ata formar unha
masa homoxénea que, ao arrefriar, se corta
en porcións cuadrangulares, se reboza con
fariña e ovo, se frixe en aceite e se cobre
con azucre e canela.
es leche frita
en fried milk
leite manchado loc.s.m. Leite ao que se lle
engade unhas gotas de café.
es leche manchada
en latte macchiato
leite merengado loc.s.m. Leite fervido con
azucre, canela e rela de limón, ao que se lle
engade claras de ovo batidas a punto de
neve cando arrefría, e que adoita consumirse
ben frío.
es leche merengada
en meringued milk
leite natural loc.s.m. Véxase: leite cru
leiteira s.f. Recipiente empregado para conter
ou servir o leite.
es lechera
en cream jug
leitón s.m. Véxase: bacoriño
leituga s.f. Planta herbácea de talo ramificado,
follas grandes e grosas en roseta, de
cor verde ou violácea e coa marxe rizada
ou lisa segundo as variedades e cultivares,
e flores amarelas en corimbos, da que se
consomen as follas en ensalada.
es lechuga
en lettuce
NC Lactuca sativa
leituga folla de carballo loc.s.f. Leituga de
follas rizadas de cor verde, con tonalidades
marróns ou violáceas polos extremos, e
textura tenra.
es lechuga hoja de roble
en oak leaf lettuce
leituga iceberg loc.s.f. Leituga de follas
grandes e firmes, dispostas nunha roseta
moi compacta, de cor verde polo exterior
e amarelada polo interior.
es lechuga iceberg