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azucre de remolacha loc.s.m. Azucre que
se obtén do zume da remolacha azucreira
(cultivares de Beta vulgaris).
es azúcar de remolacha
en beet sugar
azucre de vainilla loc.s.m. Azucre ao que se
lle engadiu vainilla ou extracto de vainilla.
es azúcar de vainilla
es azúcar vainillado, azúcar vainillada
en vanilla sugar
azucre en terróns loc.s.m. Azucre que se
comercializa en forma de cubo.
es azúcar de cortadillo
es cuadradillo
es azúcar cuadradillo
en lump sugar
azucre extrabranco loc.s.m. Azucre refinado
de máxima pureza.
gl azucre branco refinado
es azúcar extrablanco, azúcar extrablanca
es azúcar blanco refinado, azúcar blanca
refinada
en extra-white sugar
azucre glas loc.s.m. Azucre que se comercializa
en forma de po moi fino, con ou sen
adición de antiaglutinantes, moi utilizado
para decorar preparacións de confeitaría.
es azúcar glas
es azúcar glasé
en icing sugar [GB]
en powdered sugar [US]
en confectioners’ sugar [US]
azucre granulado loc.s.m. Azucre que se
comercializa en forma de cristais máis ou
menos finos.
es azúcar granulado, azúcar granulada
en granulated sugar
azucre invertido loc.s.m. Produto resultante
da hidrólise da sacarosa, moi utilizado na
industria alimentaria pola súa resistencia á
cristalización e elevado poder edulcorante.
es azúcar invertido, azúcar invertida
en invert sugar
azucre líquido loc.s.m. Solución acuosa de
sacarosa, utilizada principalmente na in-
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dus tria alimentaria para a elaboración de
bebidas.
es azúcar líquido, azúcar líquida
en liquid sugar
azucre moreno loc.s.m. Azucre parcial -
mente refinado, de cor variable entre o
amarelo e o pardo, pegañento ao tacto, cun
contido mínimo de sacarosa do 85%.
Nota: Segundo o seu aspecto ou procedencia,
pode recibir denominacións alternativas,
como “azucre de Demerara”, “azucre
mascabado” ou “azucre turbinado”.
es azúcar moreno, azúcar morena
es azúcar negro, azúcar negra
es azúcar amarillo, azúcar amarilla
es azúcar terciado, azúcar terciada
en brown sugar
azucre moreno de cana loc.s.m. Azucre
parcialmente refinado, de cor escura e pegañento
ao tacto, cun contido mínimo de
sacarosa do 85%, procedente dos zumes
depurados da cana de azucre.
Nota: O azucre moreno de cana pode ser
integral, cando se obtén directamente dos
zumes depurados da cana, ou non integral,
cando procede da mestura de azucre
branco de cana con meles ou melazas de -
purados da cana.
es azúcar moreno de caña, azúcar morena
de caña
en brown cane sugar
azucre refinado loc.s.m. Azucre sometido a
un proceso de purificación para quitarlle as
impurezas.
es azúcar refinado, azúcar refinada
en refined sugar
azucre semibranco loc.s.m. Azucre semi -
rrefinado, cun grao de pureza inferior ao do
azucre branco, utilizado principal mente na
industria alimentaria.
es azúcar semiblanco, azúcar semiblanca
en semi-white sugar
azucreiro s.m. Recipiente que se emprega
para gardar o azucre e servilo na mesa.
es azucarero
en sugar bowl