WtCd7B

amente doce, ao que debe retirárselle a cutícula
antes do seu consumo.
es boleto anillado
en slippery Jack
NC Suillus luteus
andoa de verán loc.s.f. Cogomelo co sombreiro
hemisférico cando é novo e plano
convexo na madurez, de cor ocre e tacto
aveludado, pé robusto de cor máis clara e
sabor doce.
es boleto reticulado
es boleto reticulado de verano
en summer cep
NC Boletus aestivalis
andoa dos piñeiros loc.s.f. Cogomelo co
sombreiro hemisférico cando é novo e
plano convexo na madurez, de cor parda
avermellada, pé groso apardazado ou amarelado
e sabor doce.
es boleto del pino
en pine bolete
en pinewood king bolete
NC Boletus pinophilus
andoa escura loc.s.f. Cogomelo co sombreiro
hemisférico cando é novo e convexo
na madurez, de cor castaña avermellada ou
castaña escura, pé cilíndrico e longo, de cor
apardazada, e carne de sabor doce que se
tingue de azul en contacto co aire ou ao tocala.
es boleto bayo
en bay boletus
NC Xerocomus badius
andoa negra loc.s.f. Cogomelo co sombreiro
hemisférico cando é novo e estendido na
madurez, de cor moura e aveludado, pé
longo e ventrudo, máis claro que o sombreiro,
e sabor doce.
es boleto negro
en black porcini
NC Boletus aereus
androlla s.f. Embutido cru de forma alongada,
típico do noroeste peninsular, elaborado xeralmente
cunha mestura de costelas e coiros
de porco, sazonada con sal e outros condimentos
e aditivos, embuchada no
intestino groso do porco ou vacún e so me -
tida a un proceso de afumadura e curación,
que se consome cocido.
es androlla
en pork rib and skin stuffed sausage
34
anello s.m. Carne que se obtén da cría da vaca
sacrificada cunha idade comprendida entre
un e dous anos.
es añojo
en beef
en yearling meat
aneto s.m. Planta herbácea de talo longo e ramificado,
follas filiformes, flores amarelas
en umbela e froito elíptico de cor parda que
encerra unha semente plana, da que se utilizan
as follas e sementes como condimento
e os froitos en infusión.
es eneldo
es aneto
en dill
NC Anethum graveolens
angostura s.f. Bebida alcohólica de sabor
amargo, elaborada coa cortiza da planta do
mesmo nome (Cusparia trifolata), que
adoita utilizarse, en pequenas cantidades,
na preparación de diversos cócteles.
Nota: A denominación procede da cidade
de Angostura, actual Ciudad Bolívar (Venezuela),
onde se elaboraba orixinaria -
mente.
es angostura
en angostura
en Angostura bitters
anguía s.f. Peixe semigraxo que vive nos ríos
e desova no mar, de corpo alongado e cilíndrico,
en forma de serpe, coa pel lisa e
mucosa, dorso de cor negra e flancos e
ventre prateados na fase adulta, aletas dorsal
e anal unidas á caudal e cabeza alongada,
coa mandíbula inferior máis prominente
que a superior.
gl airoa
gl eiroa
es anguila
en eel
NC Anguilla anguilla
anguiacho s.m. Congro pequeno.
es anguilo
en baby conger
anís 1 s.m. Froito desecado da planta do mesmo
nome (Pimpinella anisum), moi aromático,
piriforme e de cor parda agrisada, provisto
de cinco costelas filiformes, que se utiliza
como condimento ou en infusión.
es anís
es matalahúva
en aniseed