WtCd7B

zabaione s.m. Doce cremoso, orixinario de Italia,
que se elabora con xemas de ovo, azucre
e viño doce, principalmente marsala, se coce
ao baño maría e se serve morno.
es sabayón
en zabaglione
en sabayon
zamborca s.f. Peixe azul que vive no mar e
desova nos ríos, de corpo alongado e comprimido
lateralmente, con escamas grandes,
dorso de cor azul verdosa e ventre e
flancos prateados, cunha pinta negra detrás
do opérculo e, ás veces, varias no lombo.
es sábalo
en allis shad
NC Alosa alosa
zamburiña s.f. Molusco bivalvo similar á
vieiriña, pero de menor tamaño, coas cunchas
de contorno ovalado e cor variable,
con aproximadamente 30 costelas e orellas
moi desiguais.
gl pateliña
es zamburiña
en variegated scallop
NC Mimachlamys varia
zanco s.m. Peza de ave que comprende o
fémur, a tibia e o peroné, xunto coa musculatura
que os envolve.
gl perna
es muslo
en leg
zanquiño s.m. Peza de ave que comprende a
tibia e o peroné, xunto coa musculatura que
os envolve.
es muslito
es jamoncito
en drumstick
zaragallada s.f. Conxunto de ingredientes
cos que se enche un alimento ou preparación
salgada.
es farsa
en stuffing
z
zarzaparrilla s.f. Véxase: silvamar
zorza 1 s.f. Carne de porco picada e adobada,
que se emprega para facer os chourizos.
gl amoado
es picadillo
en seasoned pork mince
zorza 2 s.f. Preparación elaborada con carne de
porco picada e adobada, que se frixe en
aceite.
es zorza
en spicy diced fried pork
zumarento, zumarenta adx. Que ten zume.
es jugoso, jugosa
en juicy
en succulent
zume 1 s.m. Líquido que se extrae de froitas e
vexetais.
es zumo
es jugo
en juice
zume 2 s.m. Líquido que se obtén da cocción
de substancias animais.
es jugo
en juices
zume concentrado loc.s.m. Bebida que se
elabora a partir de zumes de froitas ou vexetais
obtidos pola eliminación, mediante
procedementos físicos, dunha parte da súa
auga de constitución.
es zumo concentrado
en concentrated juice
zurdo liso loc.s.m. Peixe azul similar ao atún,
de corpo alongado e fusiforme, con poucas
escamas, dorso de cor gris azulada con
liñas irregulares máis escuras, ventre prateado
e dúas aletas dorsais moi separadas.
gl atún xudeu liso
es melva
en frigate tuna
NC Auxis thazard thazard
257