WtCd7B

maasdam s.m. Queixo orixinario dos Países
Baixos, elaborado con leite de vaca, coa
codia fina e encerada, de cor alaranxada, e
a pasta semidura e cocida, de textura cremosa,
con ollos de gran tamaño e sabor
doce, que adoita comercializarse en forma
cilíndrica ou de prisma.
Nota: A denominación procede da vila de
Maasdam (Países Baixos), onde se elaboraba
orixinariamente.
es maasdam
en Maasdam
macabeo s.m. Uva branca de tamaño mediano,
forma esférica e pel grosa de cor verde amarelada,
de cultivo moi estendido e utilizada
especialmente para a elaboración dos viños
das denominacións de orixe Cava, Rioxa,
Conca de Barberà e Calatayud.
Nota: Recibe tamén esta denominación o
viño elaborado con esta uva.
es macabeo
es viura
en macabeo
en viura
macarrón 1 s.m. Pasta alimenticia en forma de
tubo pequeno, con sección anular.
es macarrón
en macaroni
macarrón 2 s.m. Véxase: pluma 1
macedonia s.f. Preparación elaborada con
anacos de distintas froitas maceradas en
zume, licor ou almibre.
es macedonia
es ensalada de frutas
en fruit salad
en macédoine
macela s.f. Infusión que se prepara principalmente
coas flores secas da planta do
mesmo nome (Matricaria chamomilla).
gl camomila
m
es manzanilla
es camomila
en camomile tea [GB]
en chamomile tea [US]
macela galega loc.s.f. Infusión que se prepara
principalmente coas flores secas da
planta do mesmo nome (Chamaemelum
nobile).
es manzanilla romana
es manzanilla amarga
en Roman camomile tea [GB]
en Roman chamomile tea [US]
maceración s.f. Proceso que consiste en
poñer a remollo un alimento, polo xeral
unha froita, nun líquido composto principalmente
de viño ou licor e azucre durante
certo tempo para abrandalo ou aromatizalo.
es maceración
en maceration
macerar v.t. Poñer a remollo un alimento,
polo xeral unha froita, nun líquido composto
principalmente de viño ou licor e
azucre durante certo tempo para aromatizalo
ou abrandalo.
es macerar
en macerate
machete s.m. Coitelo grande de folla ancha,
que se utiliza para cortar as pezas de carne
con óso e de gran tamaño.
es macheta
en cleaver
en chopper
machucar v.t. Esmagar un alimento coa
axuda do mazo do morteiro.
es majar
en crush
macis s.m. Arilo desecado da noz moscada,
en forma de rede, de cor avermellada e moi
aromático, que se emprega como condimento.
149