WtCd7B

ibeira sacra loc.s.m. Viño branco ou tinto
elaborado na zona meridional da provincia
de Lugo e na zona setentrional da provincia
de Ourense, entre as ribeiras dos ríos
Miño e Sil, pertencente á denominación de
orixe homónima.
es ribeira sacra
en Ribeira Sacra
ribeiro s.m. Viño branco ou tinto elaborado
no noroeste da provincia de Ourense, pertencente
á denominación de orixe homónima.
es ribeiro
en Ribeiro
ricotta s.f. Requeixo de orixe italiana, elaborado
xeralmente con soro de leite de ovella,
de cor branca e sabor suave.
es ricotta
en ricotta
ril s.m. Órgano excretor situado na rexión
lumbar de certos animais de abasto, que
adoita consumirse salteado ou cocido.
Nota: Úsase máis en plural.
es riñón
en kidney
rioxa s.m. Viño tinto, branco ou rosado elaborado
nas provincias da Rioxa, Áraba e
Navarra, principalmente coas uvas araúxo
e macabeo, pertencente á denominación de
orixe homónima.
es rioja
en Rioja
risoto s.m. Preparación orixinaria de Italia,
elaborada principalmente con arroz, que se
condimenta con diversos ingredientes e se
coce nun caldo ata que queda cremoso.
es risotto
en risotto
rizador de manteiga loc.s.m. Utensilio provisto
dun mango e unha folla en forma de
gancho que se emprega para obter rizos de
manteiga.
es rizador de mantequilla
en butter curler
robaliza s.f. Peixe semigraxo de corpo alongado
e fusiforme, de cor gris prateada, co
dorso máis escuro e o ventre abrancazado,
primeira aleta dorsal triangular, formada
por raios espiñentos, e a segunda trapezoidal,
e boca grande, con labios carnosos.
es lubina
es robalo
en sea bass
NC Dicentrarchus labrax
robot de cociña loc.s.m. Máquina que realiza
diferentes traballos na cociña, como
bater, amasar ou mesmo cociñar.
es robot de cocina
en food processor
roco s.m. Véxase: choupín
roda s.f. Véxase: toro
rodaballo s.m. Peixe branco de corpo plano e
case circular, sen escamas, co dorso de cor
xeralmente apardazada ou verdosa, con
puntos amarelos e negros e tubérculos
óseos, ventre abrancazado e os ollos no
lado esquerdo da cabeza.
es rodaballo
en turbot
NC Scophthalmus maximus
rodar v.t. Véxase: torar
rodete s.m. Véxase: rolete
rolete s.m. Utensilio cilíndrico e alongado,
xeralmente de madeira, que se emprega
para estirar e rebaixar masas.
gl rodete
gl rolo
es rodillo
en rolling pin
roliño de primavera loc.s.m. Preparación
de orixe chinesa, composta por un cilindro
de masa reenchido de diversos ingredientes,
principalmente verduras, e frixido.
es rollito de primavera
en spring roll
rolla s.f. Peza de cortiza ou doutro material,
xeralmente de forma cilíndrica, que se emprega
para tapar as botellas.
gl tapón
es tapón
en cork
rolo 1 s.m. Véxase: rolete
rolo 2 s.m. Porción de carne de certos animais
de abasto, en especial de vacún e porco, xeralmente
reenchida de diversos ingredientes,
que se enrola e ata para que manteña
esta forma mentres se cociña no forno.
es rollo
es roti
en roulade
213