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olo de cabra loc.s.m. Queixo elaborado con
leite de cabra que se comercializa con
forma cilíndrica.
es rulo de cabra
en goat cheese log
romanesco s.m. Inflorescencia da col do
mesmo nome (cultivares de Brassica oleracea
var. botrytis), de cor verde clara ou
amarelada, que forma estruturas fractais e
que se consome cocida.
gl brócoli romanesco
es romanesco
es coliflor romanesco
es brócoli romanesco
en Romanesco broccoli
en Roman cauliflower
romeu s.m. Planta arbustiva moi aromática,
de talo moi ramificado, follas lineais, agudas
e pilosas, flores azuladas agrupadas en
acios e froito globoso de cor castaña clara,
da que se utilizan as follas como condimento
ou en infusión.
es romero
en rosemary
NC Rosmarinus officinalis
ron s.m. Bebida que se obtén por destilación e
fermentación do zume da cana de azucre,
envellecido en barricas de carballo ou cerdeira,
e cunha graduación alcohólica comprendida
entre 40° e 60°.
es ron
en rum
roncador mulato loc.s.m. Peixe branco de
corpo alongado e comprimido lateralmente,
con escamas pequenas, dorso de cor
gris apardazada, ventre abrancazado, preopérculo
dentado, unha soa aleta dorsal,
ollos grandes, labios carnosos e interior da
boca alaranxado.
es roncador
es burro
es burro chiclero
en rubberlip grunt
NC Plectorhinchus mediterraneus
roncal s.m. Queixo de orixe navarra, elaborado
con leite de ovella das razas lacha ou
rasa, coa codia grosa e apardazada e a
pasta dura e prensada, de cor amarela pálida
e sabor lixeiramente picante, que
adoita comercializarse en forma cilíndrica.
Nota: A denominación procede do concello
de Roncal (Navarra), onde se elabora.
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es roncal
en Roncal cheese
rooibos s.m. Planta arbustiva de talo leñoso,
follas finas e acuminadas e flores pequenas
e amarelas, da que se utilizan as follas desecadas
en infusión.
es rooibos
en rooibos
NC Aspalathus linearis
roquefort s.m. Queixo azul de orixe francesa,
elaborado con leite de ovella, coa codia
branda, de cor branca e recuberta de mofo
e a pasta semidura, abrancazada, con veas
azuladas pola acción dos fungos, de aroma
intenso e sabor picante, que adoita comercializarse
en forma cilíndrica.
Nota: A denominación procede da vila de
Roquefort-sur-Soulzon (Francia), onde se
elabora.
es roquefort
en Roquefort
rosado s.m. Viño de cor rosada elaborado con
uvas tintas ou coa mestura destas con uvas
brancas, que se caracteriza por fermentar
sen os follos.
gl viño rosado
es rosado
es vino rosado
en rosé
en rosé wine
rosbif s.m. Lombo de vacún asado, que se caracteriza
porque, ao cortalo, a carne debe
aparecer ben feita por fóra, vermella no
centro e rosada na zona intermedia.
es rosbif
en roast beef
rosca 1 s.f. Peza de pan en forma de anel.
es rosca
es rosco
en ring-shaped loaf
rosca 2 s.f. Doce en forma de anel, elaborado
cunha masa fermentada de fariña, leite,
ovos e azucre, que se cociña no forno.
es rosca
en ring-shaped roll
en ring-shaped pastry
rosca de viño loc.s.f. Doce en forma de anel,
elaborado cunha masa de fariña, manteiga,
azucre e canela, aromatizada con viño, que
se cobre de azucre glas na súa totalidade e
se consome especialmente no Nadal.