WtCd7B

fondant s.m. Almibre espeso e de cor branca,
elaborado con azucre cocido a punto de
bóla con adición de glicosa, que se emprega
como cobertura de doces e pasteis.
es fondant
en fondant
fondo s.m. Caldo concentrado que se emprega
para elaborar determinadas preparacións
ou salsas.
es fondo
en stock
fondo branco loc.s.m. Fondo que se obtén
xeralmente da cocción de carnes brancas,
ósos e verduras.
es fondo blanco
en white stock
fondo escuro loc.s.m. Fondo que se obtén ao
dourar carne e verduras e cocelas en auga.
es fondo oscuro
en brown stock
fondue 1 s.f. Preparación de orixe suíza, que se
elabora a base de queixo ou outros ingredientes,
como chocolate ou aceite, cociñados
sobre un fornelo con alcohol nun recipiente
especial no que se introduce pan,
carne, peixe ou froita.
es fondue
en fondue
fondue 2 s.f. Utensilio formado por un queimador,
un recipiente fondo e un conxunto
de garfos especiais, co que se prepara o
prato do mesmo nome.
es fondue
en fondue set
fonte 1 s.f. Prato grande no que se serven os alimentos.
gl prata
es fuente
en platter
fonte 2 s.f. Cantidade de comida que cabe
nunha prata.
gl pratada
es fuente
en platter
en platterful
fonte de entremeses loc.s.f. Fonte, xeralmente
con varios compartimentos, na que
se serven os entremeses.
es entremesera
es entremesero
en hors d’oeuvre dish
fonte de forno loc.s.f. Bandexa con ou sen
asas sobre a que se colocan os alimentos
para cociñalos no forno.
es fuente de horno
es rustidera
en roasting pan
forma s.f. Véxase: molde
fornada s.f. Conxunto de pezas que se cocen
no forno ao mesmo tempo.
gl cocedura
es hornada
en batch
fornelo s.m. Aparato portátil e de pequenas
dimensións que se emprega para cociñar,
quentar ou rematar pratos, xeralmente á
vista dos clientes.
es infiernillo
es hornillo
en portable stove
forno 1 s.m. Xerador de calor dotado dunha estrutura
oca, con peche, na que se introducen
os alimentos para cociñalos.
Nota: Segundo a súa fonte de alimentación,
o forno pode ser de leña, de gas ou eléctrico.
es horno
en oven
forno 2 s.m. Véxase: tafona
forno de microondas loc.s.m. Véxase: microondas
forrar v.t. Cubrir o fondo e as paredes dun recipiente
con diversas substancias ou materiais,
como unha masa ou papel sulfurizado.
es forrar
es encamisar
es camisar
en line
framboesa s.f. Froito en polidrupa do framboeseiro
(Rubus idaeus), con forma de corazón,
de cor vermella, e máis raramente
amarela, e sabor agridoce.
es frambuesa
en raspberry
frangulla s.f. Véxase: faragulla
freixó s.m. Véxase: filloa 1
freixoeira s.f. Véxase: filloeira
117