WtCd7B

chacina s.f. Produto cárnico elaborado xeralmente
con carne do cuarto traseiro de
vacún salgada, afumada e curada.
es cecina
es chacina
en cured beef
chacinaría s.f. Establecemento onde se
vende chacina ou calquera tipo de embutido
ou friame.
gl chacinería
es charcutería
es chacinería
en charcuterie
chacineiro, chacineira s. Persoa que vende
chacina ou calquera tipo de embutido ou
friame.
es charcutero, charcutera
es chacinero, chacinera
en charcuterie dealer
chacinería s.f. Véxase: chacinaría
chacolí s.m. Viño novo, xeralmente branco e
de sabor agre e afroitado, elaborado no
País Vasco a partir de certas variedades de
uva, como a ondarrabi.
es chacolí
en txakoli
chaira s.f. Cilindro ou barra de metal provisto
dun mango que se emprega para afiar coitelos.
es chaira
es eslabón
en steel
en sharpening steel
chalota s.f. Bulbo da planta do mesmo nome
(Allium cepa var. aggregatum), de forma
ovoide, formado por varias capas comes -
tibles de cor branca recubertas dunha pel
exterior fina e de cor acastañada, que se
emprega como condimento.
es chalota
es chalote
en shallot
champaña s.m. Viño escumoso, branco ou
rosado, elaborado en cavas e orixinario de
Francia.
Nota: A denominación procede da rexión
de Champaña (Francia), onde se elaboraba
orixinariamente.
es champán
es champaña
en champagne
champiñón s.m. Cogomelo do xénero Agaricus
(especialmente Agaricus bisporus e
Agaricus campestris), co sombreiro convexo
cando é novo e aplanado na madurez,
de cor abrancazada, pé curto e cun anel na
parte alta.
es champiñón
en mushroom
champiñón de París loc.s.m. Cogomelo co
sombreiro hemisférico cando é novo e
plano convexo na madurez, de cor abran cazada
con manchas crema, pé curto, branco
e cun anel membranoso, e carne de sabor
doce, que se tingue lixeiramente de cor rosácea
en contacto co aire ou ao tocala.
es champiñón cultivado
es champiñón de París
en button mushroom
en table mushroom
NC Agaricus bisporus var. bisporus
champiñón do sol loc.s.m. Cogomelo co
sombreiro hemisférico cando é novo e convexo
na madurez, de cor abrancazada e cuberto
de escamas apardazadas, e pé curto e
branco, cun anel na parte alta.
es champiñón del sol
en himematsutake
en sun agaricus
en almond mushroom
NC Agaricus subrufescens
champiñón silvestre loc.s.m. Cogomelo co
sombreiro hemisférico cando é novo e
plano convexo na madurez, de cor abran cazada
ou agrisada, pé cilíndrico, curto e cun
anel na parte superior, e carne de sabor lixeiramente
doce que se tingue de cor rosácea
en contacto co aire ou ao tocala.
gl cogomelo dos lameiros
es champiñón silvestre
en field mushroom
en meadow mushroom
NC Agaricus campestris
chamuscar v.t. Pasar unha ave desplumada
ou outro animal esfolado por unha chama
de gas ou de alcohol de queimar para eliminarlles
os restos de plumas ou pelo.
es flamear
es chamuscar
en singe
chandarme s.m. Véxase: alcrique
changurro s.m. Prato típico do País Vasco,
elaborado con centola cocida e esmiu-
73