WtCd7B

es confitar
en candy
confeitar 3 v.t. Cociñar certos alimentos, especialmente
carnes, a pouco lume e na súa
graxa ou zume para conservalos durante
máis tempo.
es confitar
en confit
confeitar 4 v.t. Cociñar un alimento lentamente
en graxa, polo xeral coa adición dun pouco
de azucre, ata que adquira a aparencia,
sabor ou cor do caramelo.
es confitar
es caramelizar
en caramelise [GB]
en caramelize [US]
confeitaría s.f. Establecemento no que se elaboran
e venden doces.
gl confeitería
gl dozaría
gl docería
es confitería
es dulcería
en confectionery
confeiteiro, confeiteira s. Persoa que elabora
e vende doces.
gl doceiro, doceira
es confitero, confitera
es dulcero, dulcera
en confectioner
confeitería s.f. Véxase: confeitaría
confeito s.m. Doce de pequeno tamaño que
se obtén ao recubrir distintos núcleos de
produtos alimenticios, xeralmente amén -
doas ou abelás, con azucre, chocolate ou
outros ingredientes.
es confite
en comfit
confeitura s.f. Mestura coa consistencia xelificada
apropiada de azucres, auga e polpa
ou puré dunha ou varias froitas, en xeral
nunha proporción superior ao 35%.
Nota: Cando este produto se elabora con
polpa non concentrada nunha proporción
superior ao 45% recibe a denominación
“confeitura extra”.
es confitura
en jam
confit s.m. Carne, xeralmente de parrulo, cocida
e conservada na súa graxa.
es confit
en confit
congro s.m. Peixe azul de gran tamaño, que
pode acadar 3 m de lonxitude, co corpo
alongado e cilíndrico, sen escamas, co
dorso de cor negra cinsenta, flancos máis
claros e ventre abrancazado, aletas dorsal,
anal e caudal unidas e boca grande.
es congrio
en conger
en conger eel
NC Conger conger
conserva s.f. Produto alimenticio sometido a
un proceso de esterilización e envasado en
recipientes herméticos, co fin de prolongar
a súa conservación e preservar as súas propiedades
durante un longo período de
tempo e a temperatura ambiente.
es conserva
en preserved food
conserva en vinagre loc.s.f. Conxunto de
vexetais conservados en vinagre.
es encurtido
en pickle
conservante s.m. Aditivo que se lles engade
a certos alimentos para prolongar a súa
vida útil e protexelos da deterioración causada
por microorganismos.
es conservante
en preservative
consomé s.m. Caldo concentrado que se
obtén da cocción de carne, peixe ou verduras,
e que se serve polo xeral como primeiro
prato.
es consomé
en consommé
consumición s.f. Bebida que un cliente toma
nun establecemento hostaleiro e que pode
ir acompañada ou non dalgún alimento.
es consumición
en drink
consumir v.t. Tomar unha cantidade de comida
ou bebida para sustentarse.
es consumir
en consume
en ingest
contagotas s.m. Utensilio que se emprega
para verter un líquido gota a gota.
es cuentagotas
en dropper
conxelación s.f. Proceso que consiste en arrefriar
un alimento durante un período de
85