WtCd7B

zada, rustrido e pan relado, que se serve
no cacho.
es changurro
en spider crab served into its shell
chantillí s.m. Crema elaborada con nata batida
a punto de neve, con adición de azucre
ou aromas, moi utilizada en repostaría
e pastelaría.
Nota: A denominación procede da comuna
de Chantilly (Francia), onde se elaboraba
orixinariamente.
es chantillí
en Chantilly cream
chapa s.f. Tapón metálico de forma circular
que pecha as botellas de vidro.
es chapa
en cap
chapata s.f. Peza de pan de orixe italiana, de
forma aplanada e rectangular, coa codia
crocante e o miolo con moitos ollos.
es chapata
en ciabatta
chardonnay s.m. Uva branca orixinaria de
Francia, de pequeno tamaño, forma esférica
e pel fina de cor amarela dourada, de
cultivo moi estendido e utilizada especialmente
para a elaboración de viños escumosos.
Nota: Recibe tamén esta denominación o
viño elaborado con esta uva.
es chardonnay
en chardonnay
charouvía s.f. Raíz da planta do mesmo
nome (Pastinaca sativa), fusiforme, grosa
e carnosa, de cor abrancazada e sabor doce.
es chirivía
es pastinaca
en parsnip
chateaubriand s.m. Filete de vacún de gran
tamaño, cun peso que oscila entre 350 e
600 g, que se obtén da cabeza do solombo
e que adoita prepararse na grella e acompañarse
dunha salsa.
es chateaubriand
en chateaubriand
cheddar s.m. Queixo de orixe inglesa, elaborado
con leite de vaca, coa codia dura e lisa
e a pasta dura e prensada, de textura cerosa,
cor variable entre amarelada e alaranxada e
sabor e aroma fortes cando madura, que
74
adoita comercializarse en forma cilíndrica
ou de prisma.
Nota: A denominación procede da vila de
Cheddar (Reino Unido), onde se elaboraba
orixinariamente.
es cheddar
en Cheddar
cheiro s.m. Véxase: olor
cherna s.f. Peixe branco de corpo robusto e
voluminoso, co dorso de cor agrisada, flancos
e ventre máis claros, opérculo cunha
crista ósea na parte superior, cabeza alongada
e boca ampla, cos beizos grosos e a
mandíbula inferior máis prominente que a
superior.
es cherna
en wreckfish
NC Polyprion americanus
cherna cinsenta loc.s.f. Peixe branco de
corpo alongado e comprimido lateralmente,
co dorso e os flancos de cor acastañada
con manchas amarelas, aleta caudal
arredondada e boca grande, cos labios grosos
e a mandíbula inferior máis prominente
que a superior.
gl cherna de altura
es mero
es mero moreno
en dusky grouper
NC Epinephelus marginatus
cherna de altura loc.s.f. Véxase: cherna cinsenta
chícharo s.m. Semente da planta do mesmo
nome (Pisum sativum), de forma arredondada
e cor verde, que se consome cocida.
gl ervella
es guisante
en pea
chícharo bravo loc.s.m. Véxase: chícharo de
raposo
chícharo de raposo loc.s.m. Semente da
planta do mesmo nome (Lupinus albus), de
forma lenticular e cor amarelada, que se
utiliza unha vez cocida ou torrada como legume,
condimento ou sucedáneo do café.
gl chícharo bravo
es altramuz
es lupino
en lupin [GB]
en lupine [US]
chicharro s.m. Véxase: xurelo