WtCd7B

orellón 1 s.m. Véxase: orella de gato
orellón 2 s.m. Anaco de albaricoque desecado.
es orejón
en dried apricot
organoléptico, organoléptica adx. Relativo
ás propiedades ou ás calidades dun alimento
ou bebida, tales como o sabor, o olor
ou o aspecto, que poden ser percibidas
polos órganos dos sentidos.
es organoléptico, organoléptica
en organoleptic
ortiga s.f. Véxase: estruga
ortigón s.m. Véxase: estruga
orxabán s.m. Véxase: verbena
orxo s.m. Gran da planta do mesmo nome
(Hordeum vulgare), de forma ovoide e cor
apardazada, empregado principalmente
para a obtención de fariña e a elaboración
de bebidas alcohólicas.
gl cebada
es cebada
en barley
óso s.m. Cada unha das pezas duras e ríxidas
que forman o esqueleto dos vertebrados,
utilizadas especialmente para a preparación
de fondos, sopas ou guisos.
es hueso
en bone
óso de cana loc.s.m. Peza ósea que forma as
extremidades dos animais de abasto, longa
e furada, que contén abundante miolo e que
se utiliza especialmente para a elaboración
de caldos e sopas.
es hueso de caña
es hueso con tuétano
en marrow bone
óso de santo loc.s.m. Doce de pequeno tamaño
e forma cilíndrica, elaborado con
mazapán e reenchido tradicionalmente de
xema, que se consome no día de Todos os
Santos.
es hueso de santo
en filled marzipan roll
osobuco 1 s.m. Peza de vacún que se obtén da
musculatura que rodea a tibia e o peroné,
cortada transversalmente, coa sección do
óso correspondente.
es osobuco
en hind shank
osobuco 2 s.m. Estufado típico de Italia, elaborado
coa peza de vacún do mesmo nome,
cortada en rodas e cociñada con verduras e
viño branco.
es osobuco
en osso bucco
ostra s.f. Molusco bivalvo da familia dos ostreidos
(especialmente dos xéneros Ostrea
ou Crassostrea), coas cunchas desiguais e
rugosas, de cor xeralmente agrisada, e cuxa
carne adoita consumirse crúa.
es ostra
en oyster
ostra plana loc.s.f. Ostra coas cunchas asimétricas
e rugosas, unha cóncava e outra
plana, de forma arredondada e cor agrisada
ou apardazada, con liñas concéntricas de
estrutura laminar e carne abrancazada.
es ostra plana
es ostra europea
en flat oyster
NC Ostrea edulis
ostra portuguesa loc.s.f. Ostra coas cunchas
asimétricas e irregulares, de cor apardazada,
ás veces con manchas púrpuras, e con
liñas concéntricas moi marcadas.
es ostra de Portugal
en Portuguese oyster
NC Crassostrea angulata
ostra rizada loc.s.f. Ostra de gran tamaño,
coas cunchas alongadas e asimétricas, de
cor gris violácea, con escamas de crecemento
imbricadas e marxes onduladas e
que, a diferenza doutras ostras, adoita consumirse
cociñada.
gl ostra xaponesa
es ostión
es ostra japonesa
en Pacific cupped oyster
NC Crassostrea gigas
ostra xaponesa loc.s.f. Véxase: ostra rizada
ourego s.m. Planta herbácea moi aromática,
de talo erecto e piloso, follas pequenas e
ovadas e flores brancas ou rosadas en espiga,
da que se utilizan principalmente as
follas como condimento.
es orégano
en oregano
NC Origanum vulgare
ourizo s.m. Equinodermo mariño de cuncha
esférica, algo achatada pola zona ventral,
175