WtCd7B

crocante 2 s.m. Xeado cuberto cunha capa de
chocolate e améndoas torradas e confei -
tadas.
es crocanti
en ice cream coated with chocolate and
almonds
croia s.f. Véxase: carabuña
croissant s.m. Bolo orixinario de Francia, elaborado
con masa fermentada ou de follado
enrolada en forma de media lúa.
es cruasán
en croissant
croque s.m. Véxase: berberecho
croqueta s.f. Porción de masa, xeralmente de
forma alongada, elaborada con anacos moi
pequenos de carne, peixe, xamón ou outros
ingredientes, ligados cun bechamel espeso,
que se reboza e se frixe.
es croqueta
en croquette
croucho s.m. Véxase: noz
cru, crúa 1 adx. Que non está cociñado.
es crudo, cruda
en raw
cru, crúa 2 adx. Que apenas está cociñado.
es crudo, cruda
en rare
crudités s.f.pl. Verduras ou froitas, xeralmente
cortadas ou reladas, que se consomen
crúas, ás veces acompañadas dalgunha
salsa.
es crudités
en crudités
crudivorismo s.m. Sistema de alimentación
baseado exclusivamente no consumo de
alimentos crus.
es crudivorismo
en raw foodism
en rawism
crudívoro, crudívora s. Persoa que se ali -
menta exclusivamente de alimentos crus.
es crudívoro, crudívora
en raw foodist
en rawist
cuartear 1 v.t. Dividir o corpo dun animal de
abasto sacrificado en catro partes.
es descuartizar
en quarter
cuartear 2 v.t. Véxase: despezar
cuarteirón s.m. Cada unha das porcións en
que se dividen naturalmente algúns froitos,
como a laranxa.
es gajo
en segment
cuarto s.m. Cada unha das partes resultantes
de dividir transversalmente a media canal
dun animal de abasto.
es cuarto
en quarter
cuarto frío loc.s.m. Departamento da cociña
destinado principalmente á recepción de
mercadorías e á manipulación de produtos
frescos e non elaborados.
es cuarto frío
en cold store
en cold room
cuba s.f. Recipiente de gran capacidade composto
de táboas curvadas unidas con aros
de ferro, pechado nos seus extremos con
táboas lisas, que se emprega para conter líquidos,
especialmente viño.
es cuba
es bota
en vat
cubalibre s.m. Bebida que se obtén da mestura
de ron e refresco de cola.
es cubalibre
en Cuba libre
cuberto 1 s.m. Xogo de garfo, culler e coitelo
que se lle pon a cada comensal na mesa.
gl servizo
es cubierto
es servicio
en setting
en place setting
cuberto 2 s.m. Conxunto de garfo, coitelo, culler
e demais utensilios que se lle pon a
cada comensal na mesa.
gl servizo
es cubierto
es servicio
en setting
en place setting
cubeta de champaña loc.s.f. Recipiente que
se emprega para arrefriar e manter frescas
as botellas de champaña.
Nota: Aínda que adoite empregarse para o
champaña, tamén pode usarse para o viño
branco ou o cava.
es champanera
91