WtCd7B

es merengue
en meringue
merenzao s.m. Uva tinta autóctona de Galicia,
de tamaño mediano, forma esférica e
pel de grosor medio de cor violácea, utilizada
especialmente para a elaboración dos
viños das denominacións de orixe Valdeorras,
Monterrei e Ribeira Sacra.
gl maría ordoña
es merenzao
es maría ordoña
en merenzao
en María Ordoña
merexo das ramalleiras loc.s.m. Fungo co
corpo frutífero globoso cando é novo e cerebriforme
na madurez, con numerosos
pregos e lóbulos ondulados, de cor amarela
intensa ou alaranxada e textura xelatinosa.
es tremela mesentérica
en yellow brain
en golden jelly fungus
NC Tremella mesenterica
merlón s.m. Véxase: pinto
merlot s.m. Uva tinta orixinaria de Francia, de
pequeno tamaño, forma esférica e pel grosa
de cor negra azulada, de cultivo moi estendido
e utilizada especialmente na rexión de
Bordeos.
Nota: Recibe tamén esta denominación o
viño elaborado con esta uva.
es merlot
en merlot
merma s.f. Peixe azul de corpo alongado e fusiforme,
similar ao atún, co dorso de cor
gris azulada con manchas e liñas onduladas
máis escuras, ventre prateado, con varias
manchas negras dispersas e aletas pectorais
e ventrais moi curtas.
es bacoreta
en little tunny
NC Euthynnus alletteratus
mesa auxiliar loc.s.f. Mesa polo xeral de pequeno
tamaño e provista de rodas, empregada
polo persoal dun restaurante para o
servizo das mesas.
es gueridón
es mesa auxiliar
en service table
mesa quente loc.s.f. Mesa provista dun sistema
calefactor que permite manter os pratos
ou as preparacións a unha temperatura
axeitada antes de servilos.
es mesa caliente
es mesa de pase
en steam table
mesa refrixerada loc.s.f. Mesa provista dun
sistema frigorífico que permite manter as
preparacións a unha temperatura axeitada
antes de servilas.
es mesa refrigerada
en refrigerated counter
mesado s.m. Superficie plana e resistente que
se coloca sobre os mobles baixos da cociña.
es encimera
en worktop [GB]
en countertop [US]
mesón s.m. Establecemento tradicional onde
se serven comidas e bebidas.
es mesón
en traditional restaurant
mesturar v.t. Unir varios ingredientes ata que
formen unha preparación homoxénea.
es mezclar
en mix
en blend
meunière adx. Referido xeralmente a un
peixe, enfariñado e frixido en manteiga.
Nota: Úsase tamén como locución adverbial.
gl á meunière
es meunière
es à la meunière
en meunière
mexacán s.m. Véxase: leitaruga
mexarela s.f. Véxase: arola
mexer v.t. Véxase: remexer
mexete s.m. Véxase: lirio
mexillón s.m. Molusco bivalvo do xénero
Mytilus (especialmente Mytilus edulis e
Mytilus galloprovincialis), coas cunchas
alongadas e simétricas, de cor negra azulada,
cun dos extremos rematado en punta
e o outro arredondado e a carne en forma
de saco, de cor alaranxada nos machos e
amarelada nas femias.
es mejillón
en mussel
micronutriente s.m. Substancia que o organismo
necesita en pequenas cantidades,
como as vitaminas ou algúns minerais.
es micronutriente
en micronutrient
159