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salsa de soja: salsa de soia<br />
salsa de tomate: salsa de tomate<br />
salsa demi-glace: salsa demiglace<br />
salsa española: salsa española<br />
salsa holandesa: salsa holandesa<br />
salsa inglesa: salsa Worcester -<br />
shire<br />
salsa italiana: salsa italiana<br />
salsa mahonesa: maionesa<br />
salsa mayonesa: maionesa<br />
salsa Mornay: salsa Mornay<br />
salsa romesco: salsa romesco<br />
salsa rosa: salsa rosa<br />
salsa suprema: salsa suprema<br />
salsa tártara: salsa tártara<br />
salsa verde: salsa verde<br />
salsa vinagreta: vinagreta<br />
salsa Worcester: salsa Worcestershire<br />
salsa Worcestershire: salsa Worcestershire<br />
salsear: salsear<br />
salsera: salseira<br />
salsero, salsera: salseiro, salseira<br />
salteado: salteado<br />
saltear: saltear<br />
salvado: farelo<br />
salvamanteles: gardamanteis<br />
salvia: salvia<br />
san jacobo: sanxacobe<br />
sandía: sandía<br />
sándwich: sándwich<br />
sandwichera: sandwicheira<br />
sangre: sangue<br />
sangría: sangría<br />
santiaguiño: santiaguiño<br />
sapidez: sapidez<br />
sápido, sápida: sápido, sápida<br />
sardina: sardiña<br />
sardinilla: xouba<br />
sargo: sargo<br />
sargo mojarra: sargo de cabeza<br />
negra<br />
sargo picudo: sargo bicudo<br />
sartén: tixola<br />
sartén basculante: tixola basculante<br />
316<br />
sartén para saltear: tixola de<br />
saltear<br />
sartenada: tixolada<br />
sashimi: saximi<br />
satsuma: mandarina satsuma<br />
saúco: sabugueiro<br />
sauvignon blanc: sauvignon<br />
blanc<br />
savarín: savarín<br />
sazón: sazón<br />
sazonador: sazonador<br />
sazonar: sazonar<br />
sbrinz: sbrinz<br />
sebo: sebo<br />
secado: secado<br />
secar: secar<br />
secreto: segredo<br />
secuestrante: secuestrante<br />
segundo plato: segundo prato<br />
seitán: seitán<br />
sellar: selar<br />
seltz: auga carbónica<br />
selva negra: selva negra<br />
semiconserva: semiconserva<br />
semidesnatado, semidesnatada:<br />
semidesnatado, semidesnatada<br />
semilla de amapola: semente de<br />
papoula<br />
sémola: sémola<br />
semolina: semolina<br />
senderuela: sendeiriña<br />
sepia: choco<br />
ser de temporada: estar en comida<br />
servicio 1 : cuberto 1<br />
servicio 2 : cuberto 2<br />
servicio 3 : servizo 3<br />
servicio a la americana: servizo<br />
empratado<br />
servicio a la francesa: servizo á<br />
francesa<br />
servicio a la inglesa: servizo á<br />
inglesa<br />
servicio a la rusa: servizo á rusa<br />
servicio de barra: servizo de<br />
barra<br />
servicio de comedor: servizo de<br />
comedor<br />
servicio de mesa: servizo de<br />
mesa<br />
servicio directo: servizo empratado<br />
servicio emplatado: servizo empratado<br />
servicio en gueridón: servizo á<br />
rusa<br />
servilleta: pano de mesa<br />
servilletero 1 : aro<br />
servilletero 2 : gardapanos<br />
servir: servir<br />
sésamo: sésamo<br />
sesos: miolos<br />
seta: cogomelo<br />
seta coliflor: coliflor de monte<br />
seta de brezo: lepista dos prados<br />
seta de Burdeos: andoa<br />
seta de calabaza: andoa<br />
seta de cardo: cogomelo de cardo<br />
seta de chopo: cogomelo dos<br />
chopos<br />
seta de cura: netorra verde<br />
seta de marzo: higróforo de<br />
marzo<br />
seta de ostra: cogomelo de ostra<br />
seta de primavera: cogomelo de<br />
San Xurxo<br />
seta de San Jorge: cogomelo de<br />
San Xurxo<br />
shiitake: xitake<br />
shitake: xitake<br />
sidra: sidra<br />
sidra de pera: sidra de pera<br />
sidrería: sidraría<br />
sifón: sifón<br />
silla: sela<br />
siluro: siluro<br />
sirope: xarope<br />
snack: aperitivo 2<br />
soasar: asar lixeiramente<br />
sobao: sobao<br />
sobrasada: sobrasada<br />
soda: soda<br />
sofreír 1 : rustrir<br />
sofreír 2 : sofrixir<br />
sofrito: rustrido<br />
soja: soia<br />
soletilla: biscoito de soleta<br />
solla: solla
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