WtCd7B

NC Scyllarus arctus
sanxacobe s.m. Preparación formada por
dous filetes de carne ou liscos de xamón
cocido reenchidos de queixo, que se empanan
e frixen.
es san jacobo
en breaded fried meat stuffed with cheese
sapidez s.f. Calidade de sápido.
es sapidez
en sapidity
sápido, sápida adx. Que ten algún sabor.
es sápido, sápida
en sapid
sardiña s.f. Peixe azul de corpo alongado e
comprimido lateralmente, con escamas de
gran tamaño, dorso de cor azul verdosa,
ventre prateado e estrías óseas no opérculo.
es sardina
en pilchard
NC Sardina pilchardus
sargo s.m. Peixe branco de corpo ovalado e
comprimido lateralmente, de cor gris prateada,
con varias bandas transversais negras
e outra máis ancha no pedúnculo
caudal, fociño arredondado e espazo inte
rocular máis escuro.
es sargo
en white seabream
NC Diplodus sargus sargus
sargo bicudo loc.s.m. Peixe branco de corpo
ovalado e comprimido lateralmente, similar
ao sargo común, pero con máis bandas
transversais negras e o fociño longo e
apuntado.
es sargo picudo
en sharpsnout seabream
NC Diplodus puntazzo
sargo de cabeza negra loc.s.m. Peixe
branco de corpo ovalado e comprimido lateralmente,
similar ao sargo, pero con dúas
bandas transversais negras, unha detrás da
cabeza e outra no pedúnculo caudal, e varias
liñas lonxitudinais douradas.
es mojarra
es sargo mojarra
en two-banded seabream
NC Diplodus vulgaris
sartaña s.f. Véxase: tixola
sarxa s.f. Véxase: salvia
sasafrán s.m. Véxase: azafrán
sauvignon blanc loc.s.m. Uva branca orixinaria
de Francia, de pequeno tamaño,
forma elíptica e pel de grosor medio de cor
amarela dourada, de cultivo moi estendido
e utilizada especialmente na rexión de Bordeos
e no val do Loira.
es sauvignon blanc
en sauvignon blanc
savarín s.m. Doce con forma de coroa, elaborado
cunha masa fermentada de fariña,
ovos, manteiga, leite e azucre, que se coce
no forno, se empapa nun almibre aromatizado
con ron ou licor e se adoita servir reenchido
de nata, crema ou froitas.
es savarín
en savarin
saximi s.m. Suxi elaborado con tiras finas de
peixe ou marisco crus, acompañados xeralmente
de salsa de soia, xenxibre ou wasabi.
es sashimi
en sashimi
sazón s.f. Grao de madurez adecuado dun alimento,
especialmente un froito.
es sazón
en ripeness
sazonador s.m. Produto preparado a partir da
mestura de diversas especias ou condimentos,
entre si ou con outras substancias
alimenticias.
es sazonador
en seasoning
sazonar v.t. Engadirlle a un alimento ou preparación
un ou máis condimentos para darlles
sabor.
gl condimentar
gl aderezar
gl adobar
gl adubar
es sazonar
es condimentar
es aderezar
es aviar
en season
sbrinz s.m. Queixo de orixe suíza, elaborado
con leite de vaca, coa codia moi dura, seca
e amarela e a pasta dura, prensada e cocida,
de cor clara e textura granulosa, que adoita
comercializarse en forma cilíndrica.
Nota: A denominación procede da comuna
de Brienz (Suíza), onde se elaboraba orixi-
223