WtCd7B

abiza s.f. Véxase: nabiza
rabo s.m. Peza muscular e xelatinosa que
constitúe a prolongación da columna vertebral
de certos animais de abasto, especialmente
de vacún e ovino, situada na
parte posterior do seu corpo e considerada
de terceira categoría.
es rabo
en tail
racha s.f. Porción delgada que se obtén ao
cortar transversal ou lonxitudinalmente un
alimento, principalmente unha froita.
es raja
en slice
ración s.f. Porción dun alimento ou preparación
que se serve nun establecemento hostaleiro.
es ración
en portion
en serving
racionar v.t. Dividir un alimento en porcións
para a súa repartición.
es racionar
en portion out
raclette 1 s.f. Prato típico suízo, que se elabora
expoñendo unha peza de queixo a unha
fonte de calor para derretela, e que adoita
acompañarse de patacas ou embutidos.
Nota: Adoita recibir tamén esta denominación
o aparato no que se prepara.
es raclette
en raclette
raclette 2 s.f. Queixo de orixe suíza, elaborado
con leite de vaca, coa codia fina e lisa, de
cor alaranxada, e a pasta semidura e prensada,
clara e de textura cremosa, que adoita
comercializarse en forma cilíndrica e co
que se prepara o prato do mesmo nome.
es raclette
en raclette
r
rafa s.f. Véxase: miolo
ragú s.m. Guiso orixinario de Francia, elaborado
con anacos de carne e hortalizas cociñados
nunha salsa.
es ragú
en ragout
raia s.f. Peixe cartilaxinoso da familia dos raíidos
(especialmente do xénero Raja), de
corpo romboidal, cola longa e delgada e
grandes aletas pectorais.
es raya
en skate
raíña s.f. Véxase: amanita dos césares
ramallo de mar loc.s.m. Véxase: carrasca
brava
rambután s.m. Froito en drupa da planta
Nephelium lappaceum, de forma ovalada,
coa pel de cor vermella, cuberta de espiñas
brandas e longas, e a polpa branca, cunha
pebida dura no seu interior, e de sabor agridoce.
es rambután
en rambutan
rango s.m. Conxunto de mesas asignadas a un
camareiro.
es rango
en station
rapante s.m. Peixe branco de corpo plano e
contorno ovalado, co dorso de cor castaña
clara ou apardazada, ventre abrancazado,
liña lateral curvada sobre a aleta pectoral,
boca grande e oblicua e ollos pequenos no
lado esquerdo, co inferior máis adiantado.
gl meiga
es gallo del Norte
en megrim
NC Lepidorhombus whiffiagonis
raposo de mar loc.s.m. Peixe cartilaxinoso
de gran tamaño, que pode acadar 5 m de
lonxitude, co corpo cilíndrico, dorso de cor
207