WtCd7B

en Worcester sauce
salsear v.t. Engadirlle unha salsa a unha preparación,
especialmente no momento de
servila.
es salsear
en sauce
salseira s.f. Recipiente que se emprega para
servir os prebes na mesa.
es salsera
en sauce boat
salseiro, salseira s. Persoa que, nunha cociña,
se encarga principalmente da preparación
das salsas.
es salsero, salsera
en sauce cook
en saucier
salteado s.m. Conxunto de anacos de carne,
peixe ou verduras que se frixen lixeiramente
con pouca graxa e a lume forte nun
recipiente destapado.
es salteado
en sauté
en saute
saltear v.t. Frixir lixeiramente un alimento
con pouca graxa e a lume forte nun recipiente
destapado.
es saltear
en sauté
en saute
saltón s.m. Molusco bivalvo similar ao berberecho,
pero de maior tamaño, coas cunchas
sólidas, de cor amarelada e contorno
ovalado, con preto de 45 costelas pouco saíntes
e apenas nítidas.
es berberecho dentado
es berberecho de Noruega
en Norway cockle
NC Laevicardium crassum
salvia s.f. Planta arbustiva de follas oblongas
de cor agrisada, moi aromáticas, flores violáceas
en espiga e froito globoso de cor
castaña, da que se utilizan as follas como
condimento ou en infusión.
gl xarxa
gl sarxa
es salvia
en sage
NC Salvia officinalis
sandía s.f. Froito en pepónide da planta do
mesmo nome (Citrullus lanatus), de gran
tamaño e forma case esférica, xeralmente
222
coa pel de cor verde escura e a polpa encarnada,
moi zumarenta, con pebidas negras
e de sabor doce.
es sandía
en watermelon
sándwich s.m. Bocadillo que se fai con dúas
rebandas de pan de molde reenchidas de diversos
ingredientes, e que adoita servirse
quente.
gl emparedado
es sándwich
es emparedado
en sandwich
sandwicheira s.f. Aparato formado por dúas
placas articuladas, cun peche hermético,
que se emprega para torrar os sándwichs.
es sandwichera
en sandwich toaster
sangrar v.t. Véxase: desangrar
sangría s.f. Bebida que se obtén da mestura
de viño, normalmente tinto, azucre e froitas.
es sangría
en sangria
sangue s.m. Líquido vermello que circula
polas veas e arterias do organismo dos animais
de abasto, e que se emprega, en especial
o do porco, na elaboración de embutidos
ou filloas.
es sangre
en blood
sanmartiño s.m. Peixe semigraxo de corpo
alto e comprimido lateralmente, de cor
agrisada ou apardazada, con reflexos dourados
e unha mancha negra rodeada de
amarelo nos flancos, aleta dorsal con raios
espiñentos e longos na parte anterior e cabeza
grande, cuberta de cristas óseas, coa
boca ampla.
es pez de San Pedro
en John Dory
NC Zeus faber
santiaguiño s.m. Crustáceo decápodo de
corpo curto e groso, co cacho de cor parda
con espiñas dispostas en forma de cruz,
patas curtas rematadas nunha uña aguzada
e antenas externas anchas e planas, cos
bordos dentados.
es santiaguiño
en broad lobster
en lesser slipper lobster