WtCd7B

es macis
en mace
macrobiótica s.f. Sistema de alimentación
que segue os principios da filosofía e medicina
orientais e que se basea principalmente
no consumo de cereais integrais,
verduras, algas, legumes e froitas.
es macrobiótica
en macrobiotics
macrobiótico, macrobiótica adx. Que pertence
ou está relacionado coa macrobiótica.
es macrobiótico, macrobiótica
en macrobiotic
macronutriente s.m. Substancia que o organismo
necesita en grandes cantidades,
como os lípidos, as proteínas ou os hidratos
de carbono.
es macronutriente
en macronutrient
madalena s.f. Doce de pequeno tamaño, elaborado
cunha masa fermentada de fariña,
ovos, manteiga e azucre, que se coce no
forno nun molde de papel xeralmente de
base circular.
es magdalena
es madalena
en madeleine
madeirudo s.m. Véxase: andoa
maduro, madura adx. Referido a un froito,
que está en sazón.
es maduro, madura
en ripe
magalla s.f. Véxase: polpa
magret s.m. Filete da peituga dun parrulo ou
ganso, especialmente os engordados para a
obtención de foie-gras, que se presenta coa
pel e a graxa subcutánea que recobre o
músculo pectoral.
es magret
es maigret
en magret
magro, magra adx. Que ten pouca ou ningunha
graxa.
es magro, magra
en lean
magro de porco loc.s.m. Produto cárnico
elaborado con carne magra do porco, sen
ósos, cartilaxes nin tendóns, e sometida a
un proceso de cocción.
150
Nota: Cando a este produto se lle engade
féculas ou proteínas recibe a denominación
“friame de magro de porco”.
es magro de cerdo
en cooked lean pork
maicena s.f. Amidón de millo, empregado
como espesante e para a elaboración de
produtos de repostaría.
Nota: A denominación procede da marca
Maizena, rexistrada por Unilever.
es maicena
en cornflour [GB]
en cornstarch [US]
maínzo s.m. Véxase: millo
maionesa s.f. Salsa elaborada batendo aceite
e ovo e á que se lle pode engadir vinagre e
outros ingredientes.
gl salsa maionesa
es mayonesa
es mahonesa
es salsa mayonesa
es salsa mahonesa
en mayonnaise
maionesa de leite loc.s.f. Véxase: lactonesa
maiorana s.f. Planta herbácea moi aromática,
de talo leñoso na base, follas ovadas e pilosas
e flores rosáceas en espiga, da que se
utilizan principalmente as follas como condimento
ou en infusión.
es mejorana
es mayorana
en sweet marjoram
NC Origanum majorana
maître s.m./f. Persoa que, nun establecemento
hostaleiro, se encarga do funcionamento do
comedor, especialmente de recibir os clientes
e coordinar os camareiros.
gl xefe de comedor, xefa de comedor
es maître
es jefe de comedor, jefa de comedor
en maître d’
en maître d’hôtel
en headwaiter
maki s.m. Suxi elaborado cunha folla de nori
que forma un rolo reenchido de arroz e outros
ingredientes como peixe, marisco ou
verduras.
es maki
en maki
en maki zushi