WtCd7B

carne 2 s.f. Parte muscular comestible de calquera
mamífero e ave, en oposición á do
peixe.
es carne
en meat
carne 3 s.f. Véxase: polpa
carne branca loc.s.f. Carne de cor abrancazada
cando está crúa, como a de polo, a de
pavo ou a de coello.
es carne blanca
en white meat
carne conxelada loc.s.f. Carne do animal sacrificado
que se expón á acción do frío industrial
ata conseguir unha temperatura inferior
a -18 °C no centro da masa muscular.
es carne congelada
en frozen meat
carne fresca loc.s.f. Carne do animal sacrificado
que só se someteu ás manipulacións
da preparación da canal e aireación e se
mantivo a unha temperatura comprendida
entre 1 °C e 7 °C.
es carne fresca
en fresh meat
carne picada loc.s.f. Carne, xeralmente de
tenreira ou de porco, sometida a unha operación
de trituración.
es carne picada
en minced meat
en mincemeat
en mince [GB]
carne vermella loc.s.f. Carne de cor avermellada
cando está crúa, como a de boi, a
de touro ou a de cabalo.
es carne roja
en red meat
carneiro 1 s.m. Carne que se obtén do macho
da ovella sacrificado cunha idade superior
ao ano.
es carnero
en mutton
en ram meat
carneiro 2 s.m. Molusco bivalvo similar ao
berberecho, coas cunchas sólidas e grosas,
de contorno circular e cor apardazada ou
amarelada, con numerosas liñas concéntricas
prominentes provistas de espiñas e rugosidades
e dous sifóns curtos e desiguais.
es escupiña grabada
en warty venus
NC Venus verrucosa
68
carneirolo s.m. Véxase: berberecho
carniceiro, carniceira s. Persoa que vende
carne e derivados desta.
gl cortador, cortadora
es carnicero, carnicera
es cortador, cortadora
en butcher
carnicería s.f. Véxase: carnizaría
carnizaría s.f. Establecemento onde se vende
carne e derivados desta, como salchichas
ou longaínzas.
gl carnicería
gl cortadoría
es carnicería
en butcher’s [GB]
en butcher’s shop [GB]
en butcher shop [US]
carocho s.m. Anaco de pan xeralmente cortado
en forma de dado e frixido ou torrado,
co que se gornecen determinadas preparacións,
como sopas, purés ou consomés.
es costrón
es tostón
es picatoste
en crouton
carozo s.m. Parte central dalgunhas froitas
que non teñen carabuña, como a mazá ou a
pera.
gl corazón
es corazón
en core
carpa s.f. Peixe de auga doce co corpo arqueado
e comprimido lateralmente, con escamas
grandes, dorso de cor verdosa con reflexos
amarelados, flancos e ventre máis
claros, aleta dorsal longa e labios grosos,
con dous pares de barbas, un máis curto
que o outro.
es carpa
en carp
NC Cyprinus carpio carpio
carpaccio s.m. Prato frío composto principal -
mente de liscas de carne crúa, cortadas moi
finas e que adoitan condimentarse con
limón e aceite de oliva.
es carpaccio
en carpaccio
carraghenano s.m. Véxase: carraghenina
carraghenina s.f. Substancia mucilaxinosa
presente en certas algas rodófitas dos xéneros
Chondrus, Eucheuma ou Gigartina,