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escura e flancos e ventre prateados
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NC Pagellus erythrinus brézel s.m.
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cabaciña s.f. Froito en pepónide
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ou apardazada, con liñas concéntr
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caíño branco loc.s.m. Uva branca
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cana 1 s.f. Cantidade de cervexa de
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gl caramelo brando es caramelo mast
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que se emprega na industria aliment
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es cazuela es cazolada en casserole
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chacina s.f. Produto cárnico elabo
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chicho s.m. Véxase: feixón chicor
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e dous tentáculos finos e relativa
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gl coador es colador es coladero en
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que adoita comercializarse conserva
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en Brussels sprout col lombarda loc
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es confitar en candy confeitar 3 v.
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copa de viño loc.s.f. Copa grande
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en chop costeleta 2 s.f. Porción d
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crocante 2 s.m. Xeado cuberto cunha
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en demitasse spoon en mocha spoon c
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danablú s.m. Queixo de orixe danes
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en dispenser dourada s.f. Peixe sem
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ñadas con aceite, vinagre ou outro
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ñentos e glándulas velenosas, ale
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espiral, presente en lagos salobres
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faba s.f. Véxase: feixón faba lob
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posteriores, entre a folla dura e o
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es higo chumbo en prickly pear figo
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fondant s.m. Almibre espeso e de co
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xada na zona gástrica e rostro lon
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pequenas e cabeza ancha e aplanada,
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industria alimentaria como antioxid
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maridaxe s.f. Combinación harmóni
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ñoqui s.m. Pasta alimenticia elabo
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para a obtención de aceite ou para
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das para seren servidas en sobremes
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Nota: Número CE: E-440 es pectina
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peixeira s.f. Recipiente ovalado, d
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pera s.f. Froito en pomo da pereira
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picador de xeo loc.s.m. Utensilio d
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cinsenta, ventre e flancos prateado
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Nota: Número CE: E-420 es sorbitol
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en white truffle en Piedmont truffl
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viño quinado loc.s.m. Viño aromat
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en chef en chef de cuisine xefe de
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co dorso apardazado ou verdoso, cun
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Acanthocardia aculeata: berberecho
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Pagellus bogaraveo: ollomol Pagellu
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Argentinian sandwich biscuit [GB]:
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ead box [US]: paneira 1 bread knife
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chicken: polo 1 chickpea [GB]: gara
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crust: codia crystallise [GB]: cris
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farfalle: lazo fast food: comida r
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glaze 4 : pintar glazing agent: axe
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infusion: infusión ingest: consumi
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marrow bone: óso de cana Marsala:
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pairing: maridaxe pale beer: cervex
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put in the oven: enfornar quail: pa
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Scotch: whisky escocés Scotch whis
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spoil: pasar 2 sponge: biscoito spo
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timbale: timbal tin opener [GB]: ab
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wood blewit: pé azul wood ear: ore
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agente de carga: axente de volume a
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arroz pardo: arroz integral arroz p
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otella renana: botella renana botel
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cazuela 3 : cazola 3 cazuela 4 : ca
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dieta mediterránea: dieta mediterr
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huevo frito: ovo frixido huevo hila
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mandioca 1 : mandioca mandioca 2 :
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muy hecho, muy hecha: ben feito, be
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pedro ximénez 1 : pedro ximénez 1
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tijeras de trinchar: tesoiras de tr
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Bibliografía AEDO, C. (coord.). Fl
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ESCUELA DE HOSTELERÍA DE LEIOA. Ga
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JULIUS KÜHN-INSTITUT / INSTITUT F
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PAADÍN, L. L. (dir.). Guía de vi
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