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en young turnip leave
grolo s.m. Véxase: chopo
grosella s.f. Froito en baga da groselleira, do
xénero Ribes, de pequeno tamaño, forma
esférica, pel de distintas cores segundo a
especie e sabor agridoce.
es grosella
en currant
grosella espiñenta loc.s.f. Froito en baga da
groselleira espiñenta (Ribes uva-crispa), de
pequeno tamaño, forma ovada e pel de cor
vermella verdosa, cuberta de pilosidades.
es uva espina
es grosella espinosa
en gooseberry
grosella negra loc.s.f. Froito en baga da groselleira
negra (Ribes nigrum), de pequeno
tamaño, forma esférica, pel de cor negra e
sabor agridoce.
es grosella negra
es casis
en blackcurrant
en black currant
grosella vermella loc.s.f. Froito en baga da
groselleira vermella (Ribes rubrum), de pequeno
tamaño, forma esférica, pel lisa de
cor vermella e sabor agridoce.
es grosella roja
en redcurrant
en red currant
grumo s.m. Véxase: bolo 3
gruyère s.m. Queixo de orixe suíza, elaborado
con leite de vaca, coa codia dura e apardazada
e a pasta prensada e cocida, de cor
marfil, textura firme e sabor e aroma lixeiramente
picantes, que adoita comercializarse
en forma cilíndrica ou de prisma.
Nota: A denominación procede do distrito
de Gruyère (Suíza), onde se elaboraba orixinariamente.
es gruyer
es gruyère
en Gruyère
guacamole s.m. Preparación de orixe mesoamericana,
elaborada machucando principalmente
aguacate, cebola, tomate, chile e
especias ata conseguir unha consistencia
pastosa.
es guacamole
es guacamol
en guacamole
guaiaba s.f. Froito en baga da planta Psidium
guajava, de forma arredondada ou piriforme,
coa pel verde amarelada e a polpa
rosada ou abrancazada, con pequenas pebidas
amareladas, e de sabor doce.
es guayaba
en guava
guaiaba vermella loc.s.f. Froito en baga da
planta Psidium cattleianum, máis pequena
que a guaiaba, de forma esférica, coa pel
de cor vermella e a polpa branca e carnosa,
de sabor agridoce e con moitas sementes
amareladas.
es guayaba fresa
es guayaba roja
en strawberry guava
guanábana s.f. Froito en baga do guanábano
(Annona muricata), de forma ovoide, coa
pel espiñenta de cor verde escura e a polpa
branca e carnosa, de sabor lixeiramente
acedo.
es guanábana
en soursop
guante de cociña loc.s.m. Véxase: luva de
cociña
guar s.m. Resina que se obtén das sementes
da planta do mesmo nome (Cyamopsis tetragonoloba),
empregada na industria alimentaria
como espesante ou estabilizante.
Nota: Número CE: E-412
gl goma de guar
es goma guar
en guar gum
guaraná s.f. Bebida elaborada con auga carbonatada,
azucres e o extracto que se obtén
da semente torrada da planta do mesmo
nome (Paullinia cupana).
es guaraná
en guarana
guarnecer v.t. Véxase: gornecer
guarnición s.f. Véxase: gornición
guinda s.f. Froito en drupa da guindeira (Prunus
cerasus), similar á cereixa, coa pel de
cor vermella escura, carne firme e sabor lixeiramente
acedo.
es guinda
en sour cherry
guirlache s.m. Doce, xeralmente en forma de
lámina, elaborado con caramelo e améndoas
torradas.
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