WtCd7B

en pilaf
en pilaff
en pilau
arroz salvaxe loc.s.m. Gran da planta do
mesmo nome, do xénero Zizania (especial -
mente Zizania aquatica), de forma e tamaño
similar ao arroz, de cor parda e textura
crocante.
es arroz salvaje
en wild rice
arroz tres delicias loc.s.m. Prato típico chinés,
elaborado con arroz cocido e salteado
con salsa de soia e outros ingredientes, como
ovos, verduras ou xamón.
es arroz tres delicias
en fried rice
arroz vaporizado loc.s.m. Arroz sometido
a un tratamento hidrotérmico e de secado
que facilita a súa cocción posterior.
es arroz vaporizado
es arroz parboiled
es arroz sancochado
en parboiled rice
arrozaría s.f. Establecemento especializado
na preparación de arroces.
gl arrocería
es arrocería
en rice restaurant
arrurruz s.m. Fécula que se obtén do rizoma
de diversas especies tropicais, especial -
mente da planta do mesmo nome (Maranta
arundinacea), e empregada en alimenta -
ción, en particular como espesante.
es arruruz
en arrowroot
artemisa s.f. Planta herbácea moi aromática,
de follas recortadas de cor verde na face e
agrisada no envés, e flores brancas ou aver -
melladas en panículas, moi aromáticas, da
que se utilizan principalmente as follas desecadas
como condimento.
gl herba de Nosa Señora
es artemisa
es artemisia
en mugwort
NC Artemisia vulgaris
asadeiro 1 s.m. Forno de obra que permite
prender lume de forma controlada e manter
as brasas concentradas para asar alimentos,
xeralmente ao aire libre.
gl asador
40
es asador
en barbecue
asadeiro 2 s.m. Véxase: asador 2
asado s.m. Alimento, especialmente unha
peza de carne, cociñado directamente á
calor do lume ou dun forno.
es asado
en roast
asador 1 s.m. Véxase: asadeiro 1
asador 2 s.m. Máquina empregada para asar
alimentos, formada por un espeto que xira
sobre uns eixes situados nos extremos, colocado
a unha distancia conveniente do elemento
xerador de calor.
gl asadeiro
es asador
en roaster
asador 3 s.m. Establecemento especializado na
preparación de pratos cociñados á brasa, ao
espeto ou á grella.
es asador
es parrillada
es parrilla
es grill
en rotisserie
asar v.t. Cociñar un alimento pola acción directa
do lume ou da calor.
es asar
en roast
asar lixeiramente loc.v. Cociñar lixeiramente
un alimento pola acción directa do
lume ou da calor.
es soasar
en roast lightly
asente s.m. Bebida de cor verde clara e sabor
forte, que se obtén por maceración e destilación
das follas da planta do mesmo nome
(Artemisia absinthium), anís e outras substancias
vexetais, cunha graduación alcohólica
superior a 50°.
es absenta
es ajenjo
en absinthe
aspartame s.m. Substancia (C 14H 18N 2O 5)
obtida da síntese do ácido aspártico e a fenilalanina,
que se emprega na industria alimentaria
como edulcorante.
Nota: Número CE: E-951
es aspartamo
en aspartame