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sal refinado loc.s.m. Sal que se obtén da purificación
por lavado ou disolución e posterior
cristalización do sal xema, sal mariño
ou sal de manancial.
es sal refinada
en refined salt
sal xema loc.s.m. Sal que se obtén de xacementos
salinos naturais.
es sal gema
en rock salt
salame s.m. Embutido cru elaborado cunha
mestura de carne de porco, de vacún ou de
porco e vacún e touciño picados, sazonada
con sal, pementa e outros condimentos e
aditivos, embuchada nunha tripa natural ou
artificial e sometida a un proceso de curación
e afumadura.
es salami
en salami
salchicha s.f. Produto elaborado cunha mestura
de carne e touciño picados, sazonada
con sal, pementa e outros condimentos e
aditivos, embuchada nunha tripa natural ou
artificial, que pode comercializarse cru, cocido
ou afumado.
es salchicha
en sausage
salchicha de Frankfurt loc.s.f. Salchicha
elaborada cunha mestura de carne de
porco, de vacún ou de porco e vacún e touciño,
sometida a un proceso de afumadura
e posteriormente de escaldadura.
es salchicha de Frankfurt
en frankfurter
salchicha de Viena loc.s.f. Salchicha elaborada
cunha mestura de carne de porco, de
vacún ou de porco e vacún e touciño, sometida
a un proceso de escaldadura e posteriormente
de afumadura.
es salchicha de Viena
en Vienna sausage
salchichón s.m. Embutido cru elaborado
cunha mestura de carne de porco, de vacún
ou de porco e vacún e touciño, sazonada
con sal, pementa e outros condimentos e
aditivos, amasada, embuchada nunha tripa
natural ou artificial e sometida a un proceso
de curación.
es salchichón
en saucisson
saleiro s.m. Recipiente que se emprega para
gardar o sal e servilo na mesa.
es salero
en salt cellar [GB]
en salt shaker [US]
salga s.f. Véxase: salgadura
salgado, salgada 1 adx. Que ten sal ou que
sabe a el por ter de máis.
es salado, salada
en salty
salgado, salgada 2 adx. Conservado en sal.
es salado, salada
en salted
salgado, salgada 3 adx. Que non ten sabor
doce, comparado con outros alimentos do
mesmo tipo.
es salado, salada
en savoury [GB]
en savory [US]
salgadura s.f. Proceso que consiste en curar
con sal un alimento, co fin de deshidratalo
e inhibir a actividade microbiana para prolongar
a súa conservación.
gl salga
es salazón
es saladura
en salting
salgar 1 v.t. Botar unhas areas de sal sobre un
alimento ou preparación para condimentalo.
gl salpresar
gl arear
es salar
en salt
salgar 2 v.t. Conservar en sal un alimento.
gl salpresar
es salar
es salpresar
en salt
salmoira s.f. Disolución de sal en auga, á que
se lle pode engadir outros condimentos, e
que se utiliza xeralmente para a conservación
de certos alimentos.
gl moira
es salmuera
es aguasal
en brine
salmón s.m. Peixe azul que vive no mar e desova
nos ríos, de corpo alongado e fusiforme,
con escamas pequenas, dorso de cor
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