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danablú s.m. Queixo de orixe danesa, elabo -
rado con leite de vaca, coa pasta semibranda
e prensada, de cor branca, con veas
azuladas pola acción dos fungos e sabor
forte e salgado, que adoita comercia lizarse
en forma cilíndrica ou de prisma.
es danablu
en Danish blue
en Danablu
dátil s.m. Froito en drupa da datileira (Phoenix
dactylifera), que se agrupa en acios, de
forma elipsoidal, pel acastañada e carne
abrancazada, cunha semente alon gada,
dura e de cor parda, e sabor moi doce, que
adoita consumirse desecado.
es dátil
en date
de barril loc.adx. Que se extrae directamente
do barril, aplicado á cervexa ou á sidra.
es de barril
es a presión
en draught [GB]
en draft [US]
de ceba loc.adx. Referido a un produto elaborado
ou procedente do despezamento
da canal do porco ibérico alimentado con
penso ata acadar o peso óptimo de sacrificio.
es de cebo
en feedstuff-fed
de ceba de campo loc.adx. Referido a un
produto elaborado ou procedente do despe
zamento da canal do porco ibérico alimen
tado con penso ata 60 días antes do seu
sacrificio, durante os que completa a súa
alimentación no campo.
es de cebo de campo
en free-range
de landra loc.adx. Referido a un produto elaborado
ou procedente do despezamento da
canal do porco ibérico alimentado con
d
pasto e landras ata acadar o peso óptimo de
sacrificio.
es de bellota
en acorn-fed
de leña loc.adx. Que se cociña nun forno alimentado
con leña.
es de leña
en wood-fired
de receba loc.adx. Referido a un produto elaborado
ou procedente do despezamento da
canal do porco ibérico alimentado con
pasto e penso ata acadar o peso óptimo de
sacrificio.
es de recebo
en mixed-fed
de remollo loc.adv. Véxase: a remollo
de tempada loc.adx. Que é propio dunha determinada
época do ano.
gl de temporada
es de temporada
en seasonal
de temporada loc.adx. Véxase: de tempada
debicar v.t. Véxase: petiscar
decantación s.f. Proceso que consiste en trasfegar
un líquido dun recipiente a outro para
quitarlle as impurezas ou pousos.
es decantación
en decantation
decantador s.m. Recipiente de cristal que se
emprega para osixenar e decantar o viño.
es decantador
en decanter
en carafe
decantar v.t. Trasfegar un líquido dun reci -
piente a outro para quitarlle as impurezas
ou pousos.
es decantar
en decant
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