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XXVI INTRODUCTION
eu des rapports suivis et immédiats avec les Euro
péens. Plusieurs descendent des Maures Grena-
dains, chassés de l'Espagne, et conservent encore
dit-on, les clefs de certaines villes delà Péninsule.
Us parlent le mogareb ou maugrebbin, entremêlé
de plusieurs mots amazirgues et espagnols. Ils sont
grands, beaux, élancés. On retrouve parmi eux tou
tes les nuancesde couleur, depuis la blancheur mate
des femmes, jusqu'au teint bronzé, cuivré, basané et
même noir, des hommes. De fréquentsmariages avec
les négresses du Soudan ont amené ce mélange.
Les habitudes d'un Maure de condition sont
très-simples,
et sa stricte observance des usages éta
blis, fait d'un jour la peinture de tous les autres.
Il se lève avec le soleil. Sa toilette lui donne
d'autant moins de peine qu'il dort à peu près ha
billé. Il fait sa prière dès que la voix du muezzin lui
rappelle l'unité de Dieu et la venue du prophète.
Il déjeune avec une tasse de café et quelques con
fitures sèches, parfois il s'accorde la douceur de
fumer une pipe de Kief, ou fleur du chanvre ( il
fume rarement du tabac). Ensuite, il monte à che
val et galope deux ou trois heures. Vers midi , il
mange du pilau , de la viande fortement épicée ;
mais l'orgueil de sa table , c'est le savoureux coits-
conssou. Après dîner, il va au café, quelquefois
à la mosquée. Le soir, il soupe , ou plutôt fait un
second dîner, et s'étend pour dormir sur les coussins
qui lui servent de lit (1).
(1) Les Maures portent des babouches et des bottines très-larges;