Fac-simile Scheda Linee di Ricerca - Federalimentare

SERVILI Mauriziogenomiche, proteomiche e metabolomicheSviluppo di sistemi di produzione di olio di oliva daagricoltura biologica competitivi, sostenibili, tracciabili,sicuri e di alta qualità (OLIBIO)Qualità, sicurezza alimentare e riduzione dell'impattoambientale dei reflui nella produzione di olive da tavola afermentazione naturale370372Università degli Studi di Pisa p. 375ANDRICH Gianpaolo Estrazione dei componenti pregiati (fenolici e aromatici)dalla frazione solida delle uve al variare delle condizionioperative adottate in fase di macerazioneL’impiego della sc-co 2 nell’estrazione di oli e componentipregiati da matrici alimentariLo sviluppo di una cella innovativa per lafrigoconservazione in atmosfera controllata degliortofrutticoli allo stato frescoZINNAI Angela L’impiego di enzimi e coadiuvanti enologici invinificazione376378380382Università Politecnica delle Marche p. 385FREGA Natale G. Interazione fra tecnologia e qualità degli oli di oliva 386Birra da farro (triticum dicoccon) 388Presenza dell’etilcaffeato nel vino bianco “verdicchio” e 390valutazione dei suoi effetti sulle cellule stellate epaticheArricchimento di alimenti in composti con attivitàfunzionale393Università degli Studi di Salerno p. 395DI MATTEO Marisa Prolungamento della shelf-life di vegetali 396Prolungamento della shelf-life di prodotti carnei 398Processi innovativi di essiccazione/reidratazione vegetali 400Innovazione ed ottimizzazione di processi agro-alimentari 402Controllo della qualità dei prodotti/processi alimentari 405SISTAL - SOCIETA’ ITALIANA DI SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARIDipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari, Università degli Studi della TusciaVia San Camillo de Lellis, 01100 ViterboTel.: 0761- 35 74 94/7 , Fax: 0761- 35 74 98, e-mail: mmoresi@unitus.itxx