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del IV Convegno AISSA “Qualità e sostenibilità delle produzioni agrarie, alimentari eforestali”, Università di Teramo, Teramo, pp. 177-178.SISTAL - SOCIETA’ ITALIANA DI SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARIDipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari, Università degli Studi della TusciaVia San Camillo de Lellis, 01100 ViterboTel.: 0761- 35 74 94/7 , Fax: 0761- 35 74 98, e-mail: mmoresi@unitus.it442
Università degli Studi di TorinoSISTAL - SOCIETA’ ITALIANA DI SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARIDipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari, Università degli Studi della TusciaVia San Camillo de Lellis, 01100 ViterboTel.: 0761- 35 74 94/7 , Fax: 0761- 35 74 98, e-mail: mmoresi@unitus.it443
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SISTAL - SOCIETA’ ITALIANA DI SCI
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SISTAl (2009)LIBRO BIANCO: Temi di
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PREFAZIONEIn un momento particolarm
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Alma Mater Studiorum Università de
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PAGLIARINI Ella Caratteristiche sen
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Università degli Studi di Parma p.
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Titolo della ricercaLA QUALITÀ DEL
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Titolo della ricercaTENTATIVI SPERI
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Titolo della ricercaRICERCA DI PARA
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Titolo della ricercaCARATTERIZZAZIO
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4. C. Lamacchia, A. Di Luccia, A. B
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Dati pubblicati inerenti il tema di
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Titolo della ricercaATTIVITÀ PRO-O
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Titolo della ricercaEVOLUZIONE DELL
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Titolo della ricercaNUOVE APPLICAZI
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Titolo della ricercaIL PANE DI ALTA
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Titolo della ricercaLA QUALITÀ DEG
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Titolo della ricercaIMPIEGO DI FLUI
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Titolo della ricercaVALUTAZIONE DEL
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Titolo della ricercaSICUREZZA, SALU
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Titolo della ricercaIMPIEGO DI ATMO
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Titolo della ricercaOSSIDAZIONE DEI
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4.. Ferioli F, M. F. Caboni, P.C. D
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more evident with the increasing of
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Titolo della ricercaUTILIZZO DI GAS
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4) Rocculi P., Tylewicz U., Siracus
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Titolo della ricercaINNOVAZIONE DI
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Titolo della ricercaANTIOSSIDANTI N
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Titolo della ricercaUTILIZZO DI TEC
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Titolo della ricercaVALUTAZIONE DI
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Titolo della ricercaOLIO DI OLIVA:
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4. Carrasco-Pancorbo A., Cerretani
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2. Parpinello G.P., Meluzzi A., Tal
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2. Angioloni, A., Balestra, F., Pin
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2. Versari A., Boulton R.B., Parpin
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Università degli Studi di CataniaS
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yeasts, the strain with the optimum
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Titolo della ricercaANALISI DEL RIS
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Titolo della ricercaMIGLIORAMENTO E
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Titolo della ricercaANALISI SENSORI
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of the red color index a * for Taro
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Titolo della ricercaPROFILO SENSORI
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Titolo della ricercaSTUDIO DELLE IN
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Titolo della ricercaSTRATEGIE PER L
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4. Catalano A.E., Sapienza M., Pelu
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Parole chiave- glicosidasi- vino- a
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Titolo della ricercaESSICCAMENTO DI
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Titolo della ricercaSTUDIO DELLA PR
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Titolo della ricercaDISTRIBUZIONE D
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Titolo della ricercaTRASFERIMENTO D
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Titolo della ricercaPASSAGGIO DI MI
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inferiore ai 2 ug kg -1 , livello m
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Università degli Studi di FirenzeS
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come ad esempio il carattere “flo
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Obiettivo della ricerca è la messa
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Università degli Studi di FoggiaSI
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with chitosan concentration, wherea
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medium was assessed on Pseudomonas
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Titolo della ricercaTECNOLOGIE INNO
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Titolo della ricercaALIMENTI FUNZIO
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Titolo della ricercaSTUDIO DEL PROC
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Titolo della ricercaEVOLUZIONE DELL
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Titolo della ricercaSTUDIO DELLA CO
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Titolo della ricercaSTUDIO DELLA CO
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4. Baiano A., Terracone C., Gambaco
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per la selezione e l’addestrament
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Titolo della ricercaSTATO DELL’AC
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4. Derossi A., De Pilli T., Severin
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Titolo della ricercaSTUDIO DI NUOVI
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Titolo della ricercaAPPLICAZIONE DE
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Titolo della ricercaEFFETTI DI TRAT
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Titolo della ricercaSTUDIO DEL PROC
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Università degli Studi Mediterrane
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Parole chiave- stabilizzazione- ali
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Titolo della ricercaESSICCAZIONE FR
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Titolo della ricercaVALORIZZAZIONE
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Università degli Studi di MessinaS
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Università degli Studi di MilanoSI
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called “electronic nose,” would
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an average temperature of 1.19 °C.
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Titolo della ricercaSTUDIO DELLE CA
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4. Hidalgo A., Brandolini A (2008).
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of both methods to follow the rice
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Titolo della ricercaOTTIMIZZAZIONE
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5. Mariotti, M., Lucisano, M., Paga
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Titolo della ricercaIL PROCESSO DI
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Titolo della ricercaIL PROCESSO DI
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3. Pagani, M.A., Bottega, G., Caram
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Titolo della ricercaINFLUENZA DELLA
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4. M. Laureati, E. Pagliarini, 2008
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Titolo della ricercaEFFETTI DELLA L
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Titolo della ricercaPREVISIONE ED E
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Titolo della RicercaMESSA A PUNTO D
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Titolo della ricercaASPETTI TECNOLO
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Titolo della ricercaFRITTURA AD IMM
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Titolo della ricercaSTUDIO DEI FATT
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4. Casiraghi, E., Alamprese, C., Ro
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Titolo della ricercaPRESENZA DI MIC
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Titolo della ricercaACETO BALSAMICO
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Titolo della ricercaSVILUPPO DI ING
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4. Russo F., Chimienti G., Riezzo G
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4. Quarto M, Garro G, Nasi A, Roman
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2. Nasi A, Mercurio V, Ferranti P,
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2. Quarto M, Sacchi R, Paduano A, N
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3. Pizzichini M, Vitagliano M, Pizz
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technology” affect consumer accep
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4. Lisanti MT, Piombino P, Gambuti
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2. Romano R, Borriello I, Spagna Mu
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4. Vincenzi S., Polesani M., Curion
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Per quanto riguarda la PPO, sono st
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3) De Zorzi M., Curioni A., Simonat
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ols and phenolic compounds) were ca
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Titolo della ricercaSTUDIO DELLE CI
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4. Chiavaro E., Rodriguez-Estrada M
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shear force, crust hardness, colour
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This practice is actually aimed to
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studied. Vastedda, according to Cod
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4) Montedoro GF., Esposto S., Tatic
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5) Servili M., Taticchi A., Esposto
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considered as the most important, d
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- microrganismiDati pubblicati iner
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