Hachette-Les Pates

Noir intense, rouge brillant ou vert tendre : qui
a dit que les toutes les pâtes se ressemblaient
? L'encre de seiche, les tomates, les épinards
ou la betterave rouge apportent de la couleur
à la pâte, même si le goût n'en est que peu
modifié, car ces colorants naturels possèdent
un arôme plutôt retenu. En revanche, les piments
rouges ou le saumon marqueront votre plat de
leur saveur reconnaissable ; il faudra donc en
tenir compte dans le choix de la sauce.